門上武司のおいしいコラム

2025年09月02日

安定感があり、かつアグレッシブな料理を楽しめる貴重な一軒。
8月お盆の最中。

まずは暑気払いの一杯。
酸梅湯

鳥梅、山査子、甘草、ハイビスカス、桑の実など
適度な酸味が胃袋と気持ちを和らげる。

投稿者 geode : 10:00

京都の珈琲店について優れたブログを書いている友人から
「カドカミさんの好みだと思います。深煎り、ネルドリップ、マンデリン」と連絡があった。
深煎り、ネルドリップ、マンデリン、手回し焙煎機とまさに反応する言葉が並んでいた。

場所は東大路通り北大路を北に向かったところ、いわゆるラーメン街道である。
そんなに目立つ店構えではない。むしろひっそりと営んでいる感じ。