2014年04月30日

「ラ・サンテ」 札幌・宮の森・フランス料理

札幌の夜はフレンチ。
札幌在住の食いしん坊仲間からの情報が頼り。

この「ラ・サンテ」はミルクラムと
ホワイトアスパラガスが有名なのだが、
いまの季節はまだ少し早い。

ビルの2階、カジュアルなビストロという感じ。
美味しそうな雰囲気が漂っている。

まずは真狩産 春掘り人参のムースとエゾジカのリエット。
14043085.jpg

人参のムースは驚くほど甘く、
リエットのややエッジの立った味わいとの相性で、
胃袋が蠕動運動を始めるのがわかる。

続きを読む “「ラ・サンテ」 札幌・宮の森・フランス料理”

投稿者 geode : 00:53

2014年04月28日

「ベーシック」  札幌・大通り・コーヒー専門店

先週アップした「SATO COFFEE」も
今日の「ベーシック」というコーヒー店も、
北海道・美瑛の「ゴーシュ」という僕の大好きな
コーヒー店店主・阪井雄介さんに教えてもらった店。

14042882.jpg

続きを読む “「ベーシック」  札幌・大通り・コーヒー専門店”

投稿者 geode : 01:25

2014年04月25日

「鮨一」 札幌・新川・寿司

札幌の昼ごはん。

「鮨一」10年程前に、
とある寿司屋の大将に紹介してもらった寿司屋さん。
仲間に紹介して、これほど絶賛を浴びる店も珍しいほど。

まずは、筍、青柳、ホタルイカ、タコに酢味噌から始まる。
14042532.jpg

続きを読む “「鮨一」 札幌・新川・寿司”

投稿者 geode : 01:09

2014年04月24日

「SATO COFFEE」 札幌・円山公園・コーヒー

先週末「トワイライト エクスクプレス」に乗り、
大阪から札幌への旅を楽しんだ。

札幌駅に到着したのが10時頃。
そこから気になっていたコーヒー屋に向かう。

宮の森にある「SATO COFFEE」。

店内に入ると右手に植物を販売するコーナがあり、
左手に客席が広がっている。

印象的なのは大きなアンテックなテーブルに花が飾られ、
その奥に立派なスピーカーがある。
14042410.jpg

そのスピーカーは「タンノイ」で、
クラシックが流れていた。

続きを読む “「SATO COFFEE」 札幌・円山公園・コーヒー”

投稿者 geode : 01:06

2014年04月23日

「Brooklyn Parlor」 大阪・心斎橋・カフェ&イート&バー

先日、大阪・ミナミにオープンした
「Brooklyn Parlor」。

ビルの地階。
14042357.jpg

結構広いスペース。

続きを読む “「Brooklyn Parlor」 大阪・心斎橋・カフェ&イート&バー”

投稿者 geode : 01:04

2014年04月22日

「湯宿 さか本」 能登半島・珠洲・宿

塗りの湯船に入り、温まった身体。
ぐっすり眠れた。

朝食も囲炉裏のある部屋。
窓の外にはピンと張った空気感を感じることができる。

まず野菜が出てきた。
14042232.jpg

野菜やキノコの味わいが濃厚というのか、
しっかり味が舌を覆い尽くす。

続きを読む “「湯宿 さか本」 能登半島・珠洲・宿”

投稿者 geode : 02:08

2014年04月21日

「湯宿 さか本」 能登半島・珠洲・宿

久しぶりに能登半島・珠洲「湯宿 さか本」に行った。

小さな宿だが、その清潔感と料理の質の高さに
多くの人達が訪れるのだ。

囲炉裏のある部屋で食事。
14042107.jpg

続きを読む “「湯宿 さか本」 能登半島・珠洲・宿”

投稿者 geode : 01:57

2014年04月18日

「木乃婦」 京都・新町仏光寺・日本料理

京都のそうざい組合の方々が中心の
20名弱の会合であった。

この季節の八寸。
14041866.jpg

筍の木の芽和え、飯ダコ、空豆などに
定番のトロのにぎり。

このトロのにぎりで「木乃婦」さんを感じる。

続きを読む “「木乃婦」 京都・新町仏光寺・日本料理”

投稿者 geode : 04:19

2014年04月17日

「更科 藤井」 金沢・柿木畠・蕎麦屋

能登半島の宿に泊まり、
翌日知人のクルマで金沢まで帰ってきた。

昼ごはんは、金沢の信頼する寿司屋のご主人に教えてもらった
蕎麦屋に向かった。
金沢21世紀美術館近くの「更科 藤井」。

14041753.jpg

続きを読む “「更科 藤井」 金沢・柿木畠・蕎麦屋”

投稿者 geode : 01:59

2014年04月16日

「イル・ギオットーネ 京都本店」 京都・東山・イタリア料理

笹島保弘さんがオーナーシェフを務める
「イル・ギオットーネ 京都本店」。
14041653.jpg

久しぶりに男性ばかり12名で訪れた。

続きを読む “「イル・ギオットーネ 京都本店」 京都・東山・イタリア料理”

投稿者 geode : 05:38