2010年05月31日

「菊乃井 本店」 京都・円山公園・日本料理

来春のクルーズの打ち合わせも兼ね、
円山公園の「菊乃井 本店」で会食。

夕刻5時半頃から食事は始まりました。
部屋から眺める外の風景はこのような感じです。

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随分と日が長くなってきました。

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2010年05月28日

「自家焙煎 じゃ豆(じゃず)」 福島市・鎌田・コーヒー

雑誌の取材で福島県に出かけた。

その土地で「自家焙煎」という文字を頼りに、
珈琲屋を巡るのが
いつのまにか習慣というか流儀になってしまった。

福島県福島市でも出会った一軒。
自家焙煎珈琲「じゃ豆」。
じゃずと読むのです。

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これは
マスターが珈琲好きで
ジャズも大好きに違いないと読みました。

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投稿者 geode : 01:31

2010年05月27日

「四川豆花飯荘」 東京・新丸ビル・中華料理

スローフードジャパンの理事会に出席のため上京。

ちょうど新丸の内ビルで
雑誌「ソトコト」のイベント
<ソトコト × 丸の内ハウス 
  食卓でつながる人と環境「生物多様性〜FOREST」>が
開催されていたので、見に行ってきました。

食事は新丸ビルで「ソトコト」のスタッフとです。
「四川豆花飯荘」。

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なんとも面白いエントランスです。

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投稿者 geode : 07:14

2010年05月26日

「タンダーパニー」 大阪・関大前・インド料理

瀬戸内海・しまなみ街道の宿取材の帰り道。

仲間の料理人から仕入れた情報を頼りに
阪急電鉄・関大前駅近くの
インド家庭料理「タンダーパニー」に行きました。

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チキンカレーのセットをセレクト。

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投稿者 geode : 02:13

2010年05月25日

「一之船入 」 京都・河原町二条・中華料理

仙台から知り合いの母娘がやってきました。
お母さんは喜寿のお茶会に出席ということでした。

何日間か京都に滞在、
ランチを「一之船入」でご一緒しました。

偶然だったのですが、
お母さんが大の坦々麺ファンということでした。

まずはポテトサラダの登場です。
なんとカレー粉がかかっています。

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そのかすかな風味が普通のポテトサラダに
アクセントを与えるのですが、
これで一気に別物になります。

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投稿者 geode : 02:07

2010年05月24日

「トラットリア パッパ」 大阪・新町・イタリア料理店

「トラットリア パッパ」のランチです。

まずは
季節のホタルイカと空豆の前菜です。

空豆はエスプーマ。
つまりこれが、エスプーマ、泡ですね。
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香りが弾けます。
そこに濃厚なホタルイカ。
黒米と米、
マンダリンオイルで風味をプラス。
勢いが付きました。

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投稿者 geode : 02:34

2010年05月21日

「天ぷら&ワイン いわい」 兵庫・芦屋・天ぷら&ワイン

知り合いの飲料卸商と
神戸でワイン輸入業を営んでいる人達と
芦屋の天ぷら&ワインの店に行きました。

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「いわい」です。

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投稿者 geode : 02:02

2010年05月20日

「くいしんぼー山中」 京都・桂・ステーキ店

年に一度ほど
「飛び切りの牛が入りました」と
京都・桂の「くいしんぼー山中」の
ご主人から連絡を頂きます。

なにはさておき、
美味なる近江牛を求めて駆けつけます。

最初は
定番のジャガイモとバター。

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永遠の組み合わせです。

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投稿者 geode : 06:31

2010年05月19日

「ドゥーズ・グー」 京都・柳馬場三条・フランス料理店

京都・柳馬場三条下ル、
路地を入ったところのフランス料理店「ドゥーズ・グー」。

8名でのランチです。

フランス・ロワールの
ヴァン・ムスー「ギィ・ボサール」。

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支配人・小林正裕さんのお薦めです。

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投稿者 geode : 03:05

2010年05月18日

「蔦珈琲店」 東京・青山・珈琲店

東京で料理評論家・見田盛夫さんのお別れ会がありました。

見田さんは、
山本益博さんと
日本のフランス料理店ガイド「グルマン」を
発刊されてきた人物でした。

その後、友人と会うためにやってきたのが
青山通りから少し入ったところにある「蔦珈琲店」です。
ここは
先週アップした京都の「喫茶 葦島」のご主人に教えてもらった店です。
ここに向かっていると、
友人は「昔来たことがあるぞ。2階で展覧会をやっていたところ」と。
どこかでつながっているものです。

店名の通り、蔦が絡まっています。
歴史を感じますね。

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店内は左手に長いカウンター。右手がソファー席。
そこには大きなガラス窓があり、庭が広がっています。
これはなかなか珍しい風景です。

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投稿者 geode : 01:54