2010年06月30日

「イル パッパラルド」 京都・東山七条・イタリア料理

改装後、また新たな料理人が加わった
京都・東山七条の「イル パッパラルド」です。

週末の夜、
ほとんどが女性客で席が埋め尽くされていました。

前菜は
カプレーゼのサラダ仕立て。
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モッツァレラのコクとトマトの酸味、良いですね。
気持ちは一気にイタリアン。

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2010年06月29日

「酒や肴 よしむら」 大阪・南森町・居酒屋

某テレビ局のスタッフが東京転勤となり、送別会。
4人で訪れたのが南森町近くの
「酒や肴 よしむら」です。

突出しは
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ばい貝です。
淡い味付けながら
大根にも出汁の味が乗ってます。

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2010年06月28日

「gion ghost(ギオン ゴースト サロン・ド・テ游)」 京都・祇園・サロン・ド・テ

祇園のビルの5階で「K6」の西田稔さんが
新たな取り組みを始めました。

寺町にあるケーキショップ「ghost」の
イート・イン・スペースということになります。

このスペース、かつては「伊万里」という店でした。
それから「游」というバーとなり、
昨年末まで営業をしていました。
今回は「サロン・ド・テ游」という名前を残し、
すべて西田さん企画です。

スプリングバンクというケーキ。
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香り高く、ショコラの味わいも利いています。

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2010年06月25日

「レストラン アキュイール」 大阪・西天満・フランス料理

久しぶりの「アキュイール」です。

西天満にあり、平日のランチでしたが
見事に満席、いい空気が流れていました。

『あまから手帖』の編集者と二人。

テーブルに美しく並んだバターと塩。
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北海道の無塩バターと
ブルターニュ・ゲランドの塩です。

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2010年06月24日

「与太呂 中之島店」大阪・中ノ島・天ぷら・鯛めし

天ぷら・鯛めしの「与太呂」の中之島店が6月21日オープンしました。
堂島本店、心斎橋店、神戸店、上本町店につづく5軒目です。

スタートは夏野菜に蛸ですね。
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2010年06月23日

「一之船入」 京都・河原町二条・中華料理

京都・一之船入に集まった18名。
食いしん坊揃いです。
目指すは「佛跳牆」です。

仏も跳躍し、
この料理を食べにくるという貴重な献立です。

特製の南京豆を食べながら
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準備が整うのを待っています。

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2010年06月22日

「山崎麺二郎」 京都・円町・ラーメン

京都・円町の北西にあるラーメン屋さん
「山崎麺二郎」です。

ここは大阪の「麺之家」出身。

自家製麺のラーメン屋さん、
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メニューは「らーめん」「塩らーめん」「つけめん」の
3種類のみです。

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2010年06月21日

「三佳屋(みよしや)」 大阪・なんば・うどん屋

大阪・なんばにあるうどん屋「三佳屋」。
先輩に薦められ、
ずっと気になりながら行けていなかった一軒です。
ちょうど難波での仕事が午前中に終わり、
少し時間があったので立ち寄りました。

店頭には主・前山博信さんの似顔絵が
シンボルがごとく描かれていました。
すぐに分かります。

「熱い心のつるつるうどん」と書かれています。
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「極旨カレーうどん」ともありました。

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2010年06月18日

「博多 田中田」 福岡・清川・居酒屋

今年の二月に初めて訪れ気に入った店です。

この日は「博多座」で
歌舞伎「鬼平犯科帳 大川の隠居」が見事でした。
中村吉右衛門さんと中村歌六さんの掛け合いが素晴らしかった。

その後、
十名ほどで食事ということになり
「田中田」にやってきました。

突き出しは、
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なすびの前菜。

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2010年06月17日

「ガスビル食堂」 大阪・平野町・欧風料理

和歌山の食材をメインにした
イベントの打ち合わせを兼ねての食事。
女性一人に男性四人という構成です。

スタートは
生セロリとアミューズ。

この生セロリには逸話があります。
ガスビル食堂の創業は昭和8年。
当時の大阪瓦斯会長の片岡直方さんが
「本物の西洋料理にセロリは欠かせない」と
種子をカリフォルニアから取り寄せ、自ら栽培されたもの。
この意思が今もずっと生きているのです。

アミューズは
クリームチーズのクレープ包み。
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塩を軽く振って食べるセロリが旨いんです。

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投稿者 geode : 01:42