2009年09月30日

「子孫」 西宮・甲陽園・日本料理

「あまから手帖」巻頭のコラム撮影最終回。
それが終了し、スタッフ一同での食事会となりました。
処は一年間お世話になった甲陽園の「子孫」です。
メンバーは詩人のひらのりょうこさん、
カメラマンのハリー中西さん、アシスタントのちゃんぷくん、
編集者と僕です。

先付は

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銀杏豆腐 雲丹 岩茸 花紫蘇
うっとりです。

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投稿者 geode : 07:53

2009年09月28日

「ディーバ」 大阪・天満・フランス料理

大阪天満市場近くのフランス料理店「ディーバ」に、
仲間が集まりました。

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ワイン好きの医師や古書籍商、編集者など6名です。

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投稿者 geode : 06:43

2009年09月28日

「プチレストラン ないとう」 京都・柳馬場夷川・洋食

休日のランチですが、
来月5日に京阪東ローズタウン「大人の学び場」でゲストに来て頂く
「京都おだしのうね乃」の采野さんご夫妻と打合せを兼ねて。

采野さん夫妻は「うちはかつお節屋です」と仰るのですが、
そのだしというか食生活に対する真摯な姿勢には
いつも頭が下がる思いなのです。
今回も、だしについて話す時に、実演も兼ねて登場して頂く予定です。

打ち合わせが終わり、いざランチです。

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久し振りの「プチレストラン ないとう」です。

ランチは“スペッシャル”にしました。
ハンバーグステーキ、
ヒレ豚かつ、
車海老のクリームコロッケが盛り合わせです。

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投稿者 geode : 02:40

2009年09月25日

「竹香」 京都・古門前・中国料理

祇園にある「広東御料理 竹香」の支店というか
テイクアウト専門店が、古門前花見小路東入にあります。
そこが店内にテーブル席を二席設え、
食べられるようになりました。

新門前の「梶古美術」で「村田森さんと脇山さとみさん」の
「UTSUSHI」をテーマにした作品展を見た帰りに立ち寄りました。

また「竹香」さんは、
10月4日の「京の大屋台村」にも出店して下さいます。
ありがとうございます。

では、昨年完成した「竹香醤白涼麺」へ。
白醤油の冷麺です。

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なんとも酸味も柔らかく、すっきりとした冷麺です。

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投稿者 geode : 02:20

2009年09月24日

「イタリア食堂 コロンボ」 京都・河原町丸太町・イタリア料理

前夜「カーサビアンカ」で食事をした際にマダムから
「ウチから独立した店があります」とショップカードをもらいました。

開店は8月11日。

河原町丸太町下ルの「コロンボ」です。
「コロンボ」という店名。
僕は三十数年前に初めての海外旅行の行き先がスリランカ。
その首都の名前がコロンボ。
または「刑事コロンボ」の印象が強いのですが、
シェフの吉村雅博さんによると
「コロンボはイタリア語で森鳩の意味です。平和の象徴ですし、
天敵がないそうなので、この名前にしました」とのこと。

以前シェフがお世話になったオーナーが始めた喫茶店が「コロンバン」。
これはフランス語で森鳩の意味。それをイタリア語にしたというわけです。

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投稿者 geode : 02:20

2009年09月18日

「ELK COFFEE」(エルク コーヒー) 大阪・天神橋3・珈琲店

友人からメイルが入りました。

天神橋3丁目に素晴らしい珈琲店がある。
大阪で能登の二三味珈琲の豆を使ってるのはここだけだと思う。
深煎りは絶品。
という内容でした。これは気になります。

打合せが終了し、
次の会食まで少し時間ができたので
この「ELK COFFEE」に向かいました。
源八橋から扇町に向かう途中で、
阪急ファミリーストア西側のマンションの1階。

今年の4月オープンです。
店名の「エルク」とは北欧にいる大きな角をもったエゾジカのこと。
この角を拾うと幸せが訪れるといいます。
こんなことが店のポストカードに書いています。

店内は、北欧風。こんなにゆったりとした空間。

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ぐっと気分が緩みます。

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投稿者 geode : 01:38

2009年09月17日

「鯛寿司 」 京都・四条河原町・寿司店

今日は、京都・四条河原町すぐの寿司屋さんの
「鯛寿司」です。
なんともざっくばらんな雰囲気で、
気軽に食べることができるのが嬉しいのです。

まずはタコからスタートです。

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ぷっくり身がはってます。

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投稿者 geode : 02:19

2009年09月16日

「西南珈琲 Quara 」 高知・幡多郡・珈琲専門店

高知空港から四万十川に向かう。
もうすぐ四万十市というところで、
自家焙煎という文字を見つけました。

四万十市で昼食を済まし、夕方の取材まで時間があったので、
クルマを戻らせ「西南珈琲 Quara 」に。

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投稿者 geode : 01:44

2009年09月15日

「山?麺二郎」 京都・円町・ラーメン

このところ気に入っているラーメン屋さん。
京都・円町上ガルの「山?麺二郎」です。

この春開店したばかり。
二ヶ月程前に食し、すっかり気に入ってしまったのです。

この日は、午後から京都でデザイナーと打合せがあり、
その直前にスタッフと出かけました。

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投稿者 geode : 01:54

2009年09月14日

「カレーうどん つる吉」 京都・山科・カレーうどん

毎日放送「魔法のレストラン」のロケハンで
京都・山科のカレーうどん専門店「つる吉」へ。
山科といってもかなり南の方です。

カレーうどん専門店ですが、かなり大きな店舗。
それにメニューのバリエーションの豊富さにはびっくりです。

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投稿者 geode : 03:06