2015年03月31日

「ガニュ・パン」 大阪・中津・フランス料理

春が足音を立ててやってくる。

桜の見頃もわずか。

久しぶりに「ガニュ・パン」にやってきた。

「あまから手帖」編集部近くのフレンチ。

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「シェ・ワダ」出身の難波浩介シェフだ。

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投稿者 geode : 01:27

2015年03月30日

「韓菜酒家 ほうば」 大阪・天神橋5丁目・韓国料理

6月半ばで一旦店を閉じ、
次なるステップに踏み出す「韓菜酒家 ほうば」。

3月初旬に伺った。

メンバーは5名、東京から3名である。
東京組は「ほうば」初参加。

お決まりのナムルが出る。
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15種類。

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2015年03月27日

「ヴェルミヨン マホロバ」 大阪・心斎橋・フランス料理

いわゆるネオ・ビストロ料理。

オーナーシェフは中博さん。

いつも適確な料理を供してくれる。

この日は

菜の花とマーシュのサラダからスタート。

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トリュフがかかることで香りが鮮烈な印象を与える。

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投稿者 geode : 01:36

2015年03月26日

「ル・ジャルダン・グルマン」 広島・古江・フランス料理

前から行きたかった広島の「ル・ジャルダングルマン」。

大阪から2名、東京から1名、現地の仲間が1人。

4名の男性で食事。

季節の野菜のサラダ
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投稿者 geode : 01:51

2015年03月25日

「SENSI By Heinz Beck」 東京・丸の内・イタリア料理

昨年11月にオープンしたレストラン。
監修はイタリアで三ツ星を獲得しているHeinz Beckさん。

ここは2階がファインダイニングで、
1階の「SENSI By Heinz Beck」というカジュアルレストランである。

テーマは「美食と健康」。

この日はランチミーティング。

11時半のオープンと同時に入店。

陽光をたっぷり浴びながらの食事となった。

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2015年03月24日

「たこ八」 東京・東麻布・鉄板焼き

「最後は東京で勝負がしたいと、徳島の名店を締めて
 東麻布に店を出した姉妹がいるんですよ。
 これがなかなかいいです」

と、知り合いのプロデューサーが教えてくれた。

この日は、京都出身のデザイナーが、
東京の知人を紹介してくれるというので
「たこ八」を選んだ。

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2015年03月23日

「五代目 野田岩 銀座」 東京・銀座・鰻

パリから友人が一時帰国。

食事をしながらの打ち合わせとなった。

何を食べるか迷ったが、パリにも店がある「野田岩」とした。

お通しは、煮こごり。
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投稿者 geode : 01:13

2015年03月20日

「是しん」  大阪・西天満・日本料理

昔からの食いしん坊仲間が
「西天満にある料理屋がいい」と教えてくれた。

それが「是しん」である。

開店してから約2年近く経つというのにノーマークであった。

ビルの地階。
かつて「モリタ」という洋食屋があった場所だ。
「モリタ」は梅新三角地帯に移転した。

この日はカウンターが満席。

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投稿者 geode : 00:59

2015年03月19日

「鰻 にしはら」 大阪・谷町3丁目・鰻

先月食べて気に入ったと友人に話していると
「そこへ行こう」と盛り上がり、昼食に訪れた。

午後1時の予約、予約の電話で到着時刻を告げ、
午後1時15分の焼き上がりをお願いした。

1時前に到着。

突き出しに骨せんべいが出る。
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投稿者 geode : 01:21

2015年03月18日

「Az /ビーフン東」 大阪・西天満・中華ビストロ

南森町で17時からの会議終了後、
そのメンバーで西天満の「Az / ビーフン東」に流れる。

予めコースをお願いしてあった。

ここのオーナーシェフは東浩司さん。

まだ、若き料理人で永年大阪店を閉じていたが、
再開を果たした熱血漢である。

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投稿者 geode : 00:23