2015年03月31日
「ガニュ・パン」 大阪・中津・フランス料理
春が足音を立ててやってくる。
桜の見頃もわずか。
久しぶりに「ガニュ・パン」にやってきた。
「あまから手帖」編集部近くのフレンチ。
「シェ・ワダ」出身の難波浩介シェフだ。
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2015年03月30日
「韓菜酒家 ほうば」 大阪・天神橋５丁目・韓国料理
6月半ばで一旦店を閉じ、
次なるステップに踏み出す「韓菜酒家 ほうば」。
3月初旬に伺った。
メンバーは5名、東京から3名である。
東京組は「ほうば」初参加。
お決まりのナムルが出る。
15種類。
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2015年03月27日
「ヴェルミヨン マホロバ」 大阪・心斎橋・フランス料理
いわゆるネオ・ビストロ料理。
オーナーシェフは中博さん。
いつも適確な料理を供してくれる。
この日は
菜の花とマーシュのサラダからスタート。
トリュフがかかることで香りが鮮烈な印象を与える。
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2015年03月26日
「ル・ジャルダン・グルマン」 広島・古江・フランス料理
前から行きたかった広島の「ル・ジャルダングルマン」。
大阪から2名、東京から1名、現地の仲間が1人。
4名の男性で食事。
季節の野菜のサラダ
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2015年03月25日
「SENSI By Heinz Beck」 東京・丸の内・イタリア料理
昨年11月にオープンしたレストラン。
監修はイタリアで三ツ星を獲得しているHeinz Beckさん。
ここは2階がファインダイニングで、
1階の「SENSI By Heinz Beck」というカジュアルレストランである。
テーマは「美食と健康」。
この日はランチミーティング。
11時半のオープンと同時に入店。
陽光をたっぷり浴びながらの食事となった。
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2015年03月24日
「たこ八」 東京・東麻布・鉄板焼き
「最後は東京で勝負がしたいと、徳島の名店を締めて
東麻布に店を出した姉妹がいるんですよ。
これがなかなかいいです」
と、知り合いのプロデューサーが教えてくれた。
この日は、京都出身のデザイナーが、
東京の知人を紹介してくれるというので
「たこ八」を選んだ。
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2015年03月23日
「五代目 野田岩 銀座」 東京・銀座・鰻
パリから友人が一時帰国。
食事をしながらの打ち合わせとなった。
何を食べるか迷ったが、パリにも店がある「野田岩」とした。
お通しは、煮こごり。
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2015年03月20日
「是しん」 大阪・西天満・日本料理
昔からの食いしん坊仲間が
「西天満にある料理屋がいい」と教えてくれた。
それが「是しん」である。
開店してから約2年近く経つというのにノーマークであった。
ビルの地階。
かつて「モリタ」という洋食屋があった場所だ。
「モリタ」は梅新三角地帯に移転した。
この日はカウンターが満席。
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2015年03月19日
「鰻 にしはら」 大阪・谷町３丁目・鰻
先月食べて気に入ったと友人に話していると
「そこへ行こう」と盛り上がり、昼食に訪れた。
午後1時の予約、予約の電話で到着時刻を告げ、
午後1時15分の焼き上がりをお願いした。
1時前に到着。
突き出しに骨せんべいが出る。
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2015年03月18日
「Az /ビーフン東」 大阪・西天満・中華ビストロ
南森町で17時からの会議終了後、
そのメンバーで西天満の「Az / ビーフン東」に流れる。
予めコースをお願いしてあった。
ここのオーナーシェフは東浩司さん。
まだ、若き料理人で永年大阪店を閉じていたが、
再開を果たした熱血漢である。
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2015年03月17日
「燕（en）」 京都・八条口・日本料理
数日前に先輩プロデューサーから連絡が入った。
「京都に行くから、久しぶりに晩ご飯」ということになった。
ホテルが「グランヴィア」ということなので、
八条口の「燕（en）」に電話を入れると、運良く2席確保できた。
突き出しに長芋のくず打ちが出た。
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2015年03月16日
「イタリア食堂コロンボ」 京都・河原町丸太町・イタリア料理
最近お気に入りのイタリア料理店「イタリア食堂コロンボ」。
男性4名でパスタを食べに行った。
まずは前菜盛合せ。
これも「コロンボ」の名物であり、
近頃テイクアウトも増えているという。
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2015年03月13日
「グリルフレンチ」 京都・御池小川・洋食
京都は洋食店の多い街だ。
中でも定期的に通いたくなる一軒が、ここ「グリルフレンチ」。
オーナーシェフ・藤井さんのキャラクターがじつに素敵である。
食べる側との距離感の取り方が見事というか鮮やか。
毒舌ともとれる口調が、なんともこちらには心地よく響いてくる。
カウンター内でのスタッフの動きもきびきびとしている。
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2015年03月12日
「山守屋」 大阪・北新地・洋食
この店では、エビライスを中心にメニューを考える。
約40年ほど前、このエビライスで出会ってから、
「山守屋」に行く時はエビライスとなにを食べようかと思う。
多くは、ハンバーク、ポークチャップ、
ポークカツなどとなるのだが、
この日は本日のランチがミンチカツであった。
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2015年03月11日
「タンポポ」 大阪・堂島・鉄板焼き
ここの焼きそばは、定期的に食べたくなる。
以前は、パスタを使った焼きそばであったが、
昨年から特製中華麺を使うバージョンが加わった。
これが素敵だ。
投稿者 geode : 01:09
2015年03月10日
「楽味」 京都・祇園・日本料理
6名での食事。
ムーヴィーのカメラマンやプロデューサー、製造業など。
それぞれ個性派揃い。
食べることが好きという共通項ありなので、話は盛り上がる。
先付けからスタート。
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2015年03月09日
「エルクコーヒー」 大阪・西天満・コーヒー専門店
結構遅めの夜に一人で立ち寄る。
ここでは、北海道・美瑛「Gosh」のコーヒーが飲める。
この日は「シナール マンデリン」「トラジャ カロシ」
「コロンビア フレンチロースト」の３種あり。
やはり、シナールマンデリンを選ぶ。
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2015年03月06日
「喜臨門大飯店」 シンガポール・リトルインディア・シンガポール料理
ここはペーパーチキンで名高い店。
雰囲気は、非常に庶民的である。
店内にはポール・ボキューズさんの写真などが貼ってある。
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2015年03月05日
「喜園珈琲店」 シンガポール・シティホール・カヤトースト
シンガポールの名物「カヤトースト」。
一般的には薄くスライスされたパンをカリッと焼き、
そこにカヤジャムとバターを塗るタイプである。
そのカヤジャムはややグリーンがかった色合いだ。
カヤジャムはパンタンリーフという植物をジャムにしたもの。
しかし、この「喜園珈琲店」のそれはタイプが異なる。
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2015年03月03日
「文東記 バレスティア店」 シンガポール・バレスティア・チキンライス
シンガポール。
「魔法のレストラン 15周年記念特番」のロケーション。
スタッフや出演者達と夜にでかけたのが
チキンライスの老舗・「文東記」のバレスティア店。
夜10時を過ぎていたが、満席状態。
人気店である。
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投稿者 geode : 23:10
