2015年03月31日

「ガニュ・パン」 大阪・中津・フランス料理

春が足音を立ててやってくる。

桜の見頃もわずか。

久しぶりに「ガニュ・パン」にやってきた。

「あまから手帖」編集部近くのフレンチ。

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「シェ・ワダ」出身の難波浩介シェフだ。

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2015年03月30日

「韓菜酒家 ほうば」 大阪・天神橋5丁目・韓国料理

6月半ばで一旦店を閉じ、
次なるステップに踏み出す「韓菜酒家 ほうば」。

3月初旬に伺った。

メンバーは5名、東京から3名である。
東京組は「ほうば」初参加。

お決まりのナムルが出る。
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15種類。

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2015年03月27日

「ヴェルミヨン マホロバ」 大阪・心斎橋・フランス料理

いわゆるネオ・ビストロ料理。

オーナーシェフは中博さん。

いつも適確な料理を供してくれる。

この日は

菜の花とマーシュのサラダからスタート。

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トリュフがかかることで香りが鮮烈な印象を与える。

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2015年03月26日

「ル・ジャルダン・グルマン」 広島・古江・フランス料理

前から行きたかった広島の「ル・ジャルダングルマン」。

大阪から2名、東京から1名、現地の仲間が1人。

4名の男性で食事。

季節の野菜のサラダ
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2015年03月25日

「SENSI By Heinz Beck」 東京・丸の内・イタリア料理

昨年11月にオープンしたレストラン。
監修はイタリアで三ツ星を獲得しているHeinz Beckさん。

ここは2階がファインダイニングで、
1階の「SENSI By Heinz Beck」というカジュアルレストランである。

テーマは「美食と健康」。

この日はランチミーティング。

11時半のオープンと同時に入店。

陽光をたっぷり浴びながらの食事となった。

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2015年03月24日

「たこ八」 東京・東麻布・鉄板焼き

「最後は東京で勝負がしたいと、徳島の名店を締めて
 東麻布に店を出した姉妹がいるんですよ。
 これがなかなかいいです」

と、知り合いのプロデューサーが教えてくれた。

この日は、京都出身のデザイナーが、
東京の知人を紹介してくれるというので
「たこ八」を選んだ。

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2015年03月23日

「五代目 野田岩 銀座」 東京・銀座・鰻

パリから友人が一時帰国。

食事をしながらの打ち合わせとなった。

何を食べるか迷ったが、パリにも店がある「野田岩」とした。

お通しは、煮こごり。
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2015年03月20日

「是しん」  大阪・西天満・日本料理

昔からの食いしん坊仲間が
「西天満にある料理屋がいい」と教えてくれた。

それが「是しん」である。

開店してから約2年近く経つというのにノーマークであった。

ビルの地階。
かつて「モリタ」という洋食屋があった場所だ。
「モリタ」は梅新三角地帯に移転した。

この日はカウンターが満席。

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2015年03月19日

「鰻 にしはら」 大阪・谷町3丁目・鰻

先月食べて気に入ったと友人に話していると
「そこへ行こう」と盛り上がり、昼食に訪れた。

午後1時の予約、予約の電話で到着時刻を告げ、
午後1時15分の焼き上がりをお願いした。

1時前に到着。

突き出しに骨せんべいが出る。
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2015年03月18日

「Az /ビーフン東」 大阪・西天満・中華ビストロ

南森町で17時からの会議終了後、
そのメンバーで西天満の「Az / ビーフン東」に流れる。

予めコースをお願いしてあった。

ここのオーナーシェフは東浩司さん。

まだ、若き料理人で永年大阪店を閉じていたが、
再開を果たした熱血漢である。

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2015年03月17日

「燕(en)」 京都・八条口・日本料理

数日前に先輩プロデューサーから連絡が入った。

「京都に行くから、久しぶりに晩ご飯」ということになった。

ホテルが「グランヴィア」ということなので、
八条口の「燕(en)」に電話を入れると、運良く2席確保できた。

突き出しに長芋のくず打ちが出た。
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2015年03月16日

「イタリア食堂コロンボ」 京都・河原町丸太町・イタリア料理

最近お気に入りのイタリア料理店「イタリア食堂コロンボ」。

男性4名でパスタを食べに行った。

まずは前菜盛合せ。
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これも「コロンボ」の名物であり、
近頃テイクアウトも増えているという。

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2015年03月13日

「グリルフレンチ」 京都・御池小川・洋食

京都は洋食店の多い街だ。

中でも定期的に通いたくなる一軒が、ここ「グリルフレンチ」。

オーナーシェフ・藤井さんのキャラクターがじつに素敵である。

食べる側との距離感の取り方が見事というか鮮やか。

毒舌ともとれる口調が、なんともこちらには心地よく響いてくる。

カウンター内でのスタッフの動きもきびきびとしている。

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2015年03月12日

「山守屋」 大阪・北新地・洋食

この店では、エビライスを中心にメニューを考える。

約40年ほど前、このエビライスで出会ってから、
「山守屋」に行く時はエビライスとなにを食べようかと思う。

多くは、ハンバーク、ポークチャップ、
ポークカツなどとなるのだが、
この日は本日のランチがミンチカツであった。

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2015年03月11日

「タンポポ」 大阪・堂島・鉄板焼き

ここの焼きそばは、定期的に食べたくなる。

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以前は、パスタを使った焼きそばであったが、
昨年から特製中華麺を使うバージョンが加わった。
これが素敵だ。

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2015年03月10日

「楽味」 京都・祇園・日本料理

6名での食事。

ムーヴィーのカメラマンやプロデューサー、製造業など。
それぞれ個性派揃い。

食べることが好きという共通項ありなので、話は盛り上がる。

先付けからスタート。
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2015年03月09日

「エルクコーヒー」 大阪・西天満・コーヒー専門店

結構遅めの夜に一人で立ち寄る。

ここでは、北海道・美瑛「Gosh」のコーヒーが飲める。

この日は「シナール マンデリン」「トラジャ カロシ」
「コロンビア フレンチロースト」の3種あり。

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やはり、シナールマンデリンを選ぶ。

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2015年03月06日

「喜臨門大飯店」 シンガポール・リトルインディア・シンガポール料理

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ここはペーパーチキンで名高い店。

雰囲気は、非常に庶民的である。

店内にはポール・ボキューズさんの写真などが貼ってある。

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2015年03月05日

「喜園珈琲店」 シンガポール・シティホール・カヤトースト

シンガポールの名物「カヤトースト」。

一般的には薄くスライスされたパンをカリッと焼き、
そこにカヤジャムとバターを塗るタイプである。

そのカヤジャムはややグリーンがかった色合いだ。

カヤジャムはパンタンリーフという植物をジャムにしたもの。

しかし、この「喜園珈琲店」のそれはタイプが異なる。

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2015年03月03日

「文東記 バレスティア店」 シンガポール・バレスティア・チキンライス

シンガポール。

「魔法のレストラン 15周年記念特番」のロケーション。

スタッフや出演者達と夜にでかけたのが
チキンライスの老舗・「文東記」のバレスティア店。

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夜10時を過ぎていたが、満席状態。
人気店である。

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