2025年12月12日
「Mescita Pane e Vino（メッシタ パーネ エ ヴィーノ）｣ 京都・錦新町・イタリア料理
男性2名、女性4名の会食。牛肉を学ぶ食事である。
カウンターに陣取る。
まず牛肉が並ぶ。
右から黒毛和牛ランプ、イチボ、リブロース
ブラウンスイス肩ロース、ジビーフフランク
2枚目は整形したところ。
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投稿者 geode : 10:00
2025年12月11日
「御食國 温（みけつくに たずね）」 福井・照手・日本料理
ずっと待っていた料理屋が11月に開店した。
福井市の照手にある「「御食國 温（みけつくに たずね）」である。
京都の「菊乃井」で長年修業、その後「菊乃井」主審でRED-U35でグランプリに輝いた「研野」の酒井研野さんのところで働き、出身の福井でようやく暖簾を掲げることになった。
旧い料亭を見事に改装、一旦玄関で靴を脱ぎ、廊下を歩きカウンターのある部屋での食事はこれまでの割烹とは異なる存在感がある。
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投稿者 geode : 15:27
2025年12月10日
「出入橋きんつば屋 北浜」 大阪・北浜・和菓子
かつて事務所が堂島にあった頃、
よく通った一軒に「出入橋きんつば屋」があった。
店頭ではご主人が小さな器具できんつばを一つひとつ焼いておられた。
家族経営の鑑のような店であり、テイクアウトの場合もあれば店内で食べることもあった。
店内ではビジネスマンが一人できんつばを食べ、お茶を飲んでいる光景に出会うことも少なくなかった。
ここのきんつばは、甘さが控えめで上品なのである。
だから男性でも、仕事の途中で立ち寄る人も多かったのではないかと想像する。
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投稿者 geode : 15:35
2025年12月09日
「越前若水 行雲」 福井・浜町・日本料理
今年の秋に開店した「行雲」
店名には福井の食を象徴する「越山若水」というフレーズがつく。
店内はまっすぐ伸びたカウンターと個室。
カウンターの向こう側には流麗な松が背景となり雰囲気を作り上げる。
投稿者 geode : 14:24
2025年12月08日
「ROLLIE’s COFFEE（ローリーズ コーヒー）」 福井・日光・珈琲
2度目の訪問である。
福井で出会った深煎珈琲専門店。
入り口にしっかり銘記されている。
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投稿者 geode : 10:00
2025年12月05日
「福島 こと」 大阪・福島・中国料理
開店して半年が経つ。
その実力が評価され予約がかなり入り始めている。
僕は2回目、食いしん坊仲間とも再訪である。
カシューナッツが出る。
中国料理の定番。
投稿者 geode : 10:29
2025年12月04日
「能勢」 京都・烏丸一条・日本料理
御所の西側、烏丸通りに面して
日本料理「能勢」はこの秋暖簾をかけた。
以前「くずし懐石 縁」があった処。
「能勢」のご主人・能勢修行さんは長年「菱岩」で仕事をされた方で、
一時期「くずし懐石 縁」にもおられたこともあり、そんな縁でこの場所での開業となった。
投稿者 geode : 10:00
2025年12月03日
「円かの杜」 神奈川・箱根強羅・宿
箱根強羅の旅館「円かの杜」での特別イベント
京都人気店「洋食おがた」の食事会「洋食の次世代を予感する」
「円かの杜」の「むげん」というカウンターで開催。
「洋食おがた」は洋食屋というスタイルを取りつつ、
魚介は焼津の「サスエ前田魚店」から、
肉類は南草津の「サカエヤ」から食材が入るようになり著しく変化した。
このイベントもその世界観満載である。
まずは解禁直後の駿河湾の桜海老
調理中から魅惑的な香りが漂ってくる。
サクッと香ばしく追いかけるように甘さがやってくる。
投稿者 geode : 13:58
2025年12月02日
「ユキフラン佐藤」 京都・祇園・日本料理
祇園にある日本料理店「ユキフラン佐藤」
気になる料理を供する一軒である。
気になるというのは、いつも食べた後に考えることが多いのだ。
ハリイカ 松茸 内豆（大豆を水に浸し柔らかくし、乾燥させた保存食）
おからで和える。
軽い酸味と醤油の風味が生きる。
投稿者 geode : 10:00
2025年12月01日
「East 42st NEW YORK BROWNIE」 京都・堺町蛸薬師・ブラウニー
「East42st NEW YORK BROWNIE」は四条河原町から堺町蛸薬師に移り、かなり変化を遂げた。
ブラウニーの販売とイートインという機能からカフェとしてもスタイル充実ぶりも素晴らしい。
前をと通るとBRUNCH MENUのポップが目に入った。
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投稿者 geode : 10:05
