2025年12月22日
「夷川餃子なかじま」 京都・西洞院夷川・餃子
2019年開店の「夷川餃子なかじま本店」
もっと前からあったような気がしていたが、まだ6年強とは以外であった。
本店以外にも団栗や西院にも支店があり、京都の名物の一軒。
開店当初は割と頻繁に通った思いがある。
休日のランチ時、若い人たちで賑わっている。
揚げ餃子と普通の餃子の比較
チャーハンが美味しそうだったのでチャーハン
サイドメニューとしてエッグチャーシューを注文をした。
エッグチャーシュー
ビジュアル的なインパクトあり。
チャーシューはやや濃厚な味わい。
そこに半熟卵がプラスされ、よき塩梅を生み出す。
揚げ餃子
これが秀逸。添えられたのは芥子マヨネーズ。
揚げ方は半分くらいカリッとなるように揚げる。
まずカリッと感がくる。
続いて中のあんが肉肉しい。
再び皮のガリっと感が押し寄せ、揚げている感が強調される。
芥子マヨネーズのかすかな芥子の辛味もきいている。
この餃子にはニンニクが入っていない。
普通の餃子
これも片面強めに焼くことで食感が楽しい。
こちらはニンニク入り（ニンニクなしもあり）
ラードで焼き上げる香ばしさも特徴の一つ。
表面のサクッと感と中身のジューシーさのバランスよし。
チャーハンの黒
これもパンチのある味わい。
クセになりそう。
いい感じのカジュアル感。
若い気持ちのいいサービスなど流行る要素が詰まっている。
「夷川餃子なかじま」
京都市中京区西洞院通夷川下る薬師町652-1
075-223-0141
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.16：山村の生産者と訪問者を共に喜ばせるオーベルジュ、徳島『ペルトナーレ』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 11:14
