2009年10月30日

「小金太」 鹿児島・天文館・ラーメン

続・鹿児島です。
地元の人に教えてもらった「小金太」です。
店の前に立つと、なんとも渋い。

写真はやや見にくいですが、
店頭の自動販売機の中にも「小金太」の文字が踊るのです。

09103088.jpg

同行のラーメンフリークのカメラマン・ハリー中西さんも
「これは旨そう」と。

続きを読む “「小金太」 鹿児島・天文館・ラーメン”

投稿者 geode : 02:54

2009年10月29日

「ライムライト」 鹿児島・天文館・コーヒーハウス

鹿児島の情報です。

お目当てのラーメン屋さんが閉まっていました。
その前にあるヘアーハウスのスタッフに
「どこかおいしいラーメン屋さんは?」と聞くと、
即座に「『小金太』ですね」と教えてくれたのです。
その成果は明日、お知らせします。

で、その時、目に入ったのが「自家焙煎」という文字。
「小金太」でラーメンを食べた後、立ち寄りました。

「ライムライト」という
コーヒーハウスです。

09102905.jpg

続きを読む “「ライムライト」 鹿児島・天文館・コーヒーハウス”

投稿者 geode : 03:12

2009年10月28日

「ピッツェリア デル・レ」 神戸・中山手・ピッツェリア

久し振りに6名で「ピッツェリア デル・レ」です。

昨年開店したこの店。
ナポリ・スタイルの石窯を使ったピッツァは、
サクッとしたもっちり感。
このバランスがじつに見事です。

まずは
サンマとウイキョウのスープから始まりました。

09102867.jpg

白インゲンが味わいを深めています。

続きを読む “「ピッツェリア デル・レ」 神戸・中山手・ピッツェリア”

投稿者 geode : 06:16

2009年10月27日

「ヴォアラ珈琲 天文館店」 鹿児島・天文館・コーヒー専門店

鹿児島のコーヒー店です。

以前スタッフが、鹿児島に旅した時に出会った一軒でした。
その時にお土産にもらったコーヒーがじつに味わい深く、
今回立ち寄りました。

09102786.jpg

続きを読む “「ヴォアラ珈琲 天文館店」 鹿児島・天文館・コーヒー専門店”

投稿者 geode : 02:17

2009年10月26日

「タバーン シンプソン」 京都・河原町三条・バー

東京から先輩がやってきました。
この日は、横浜日帰り。横浜で開催中の
「スローフードニッポン2009」の
スローフードピクニックに参加していました。
あいにく途中から雨が降り出し、ピクニックは中止。
近くのカフェに入り続行でした。

帰ってきて
京都ロイヤルホテルの北側にあるバー「タバーン シンプソン」で
先輩と待ち合わせです。
このバーには、いろんな先輩や仕事仲間が訪れています。

バーなのですが、食べ物が充実しており、
この日も「ここで食べましょう」ということになりました。

09102631.jpg

続きを読む “「タバーン シンプソン」 京都・河原町三条・バー”

投稿者 geode : 01:55

2009年10月23日

「イタリア料理 テッラ」 大阪・堂島・イタリア料理

「あまから手帖」の二月号から始まる
新連載の打合せを兼ねての会食。
編集部より二名、管理栄養士も含め、合計4名です。

大阪・堂島の「イタリア料理 テッラ」というイタリアン。
土香る大地の恵みのあるレストラン、と書いてあります。

前菜というか突出しは
サーモンの燻製にインゲン豆、讃岐の蛸、
紅玉とサツマイモ、生ハムとつる菜。

09102350.jpg

生ハムのねっとり具合と香りが良しです。

続きを読む “「イタリア料理 テッラ」 大阪・堂島・イタリア料理”

投稿者 geode : 02:58

2009年10月22日

「パジャマラマ」 大阪・黒門市場・カレー専門店

ようやく大阪・黒門市場にある
「パジャマラマ」というカレー専門店に行くことができました。

ようやくというのは、この「パジャマラマ」という店名にありです。
これはブライアン・フェリー率いる
ロキシー・ミュージックの曲名からです。

09102248.jpg

続きを読む “「パジャマラマ」 大阪・黒門市場・カレー専門店”

投稿者 geode : 02:19

2009年10月21日

「カ セント」 神戸・中山手・スペイン料理

放送局の制作や事業の人達との会食。

神戸の先鋭的なスペイン料理の「カ セント」です。
ここの福本伸也シェフは
バスクの「ムガリツ」で修業をした、日本人初の料理人です。

キノコの茶碗蒸し仕立て・白トリュフ添え。

09102100.jpg

香りと食感のコラボレーションですね。

続きを読む “「カ セント」 神戸・中山手・スペイン料理”

投稿者 geode : 08:08

2009年10月20日

「レストラン ペルージュ」 神戸・中山手・フランス料理

8月末に「ジャン・ムーランの同窓会」を催しました。

「ジャン・ムーラン」出身シェフで
もっとも長い期間働いた栗岡 敦さんのレストラン「ペルージュ」で、
仲間が集まっての食事会でした。

09102051.jpg

もちろん、美木剛さんも参加でした。

続きを読む “「レストラン ペルージュ」 神戸・中山手・フランス料理”

投稿者 geode : 03:18

2009年10月19日

「伊万邑」(いまむら) 大阪・阿波座・日本料理

辰年生まれが集まる「ドラゴンクラブ」というユニットがあります。

基本的に僕をはじめ同級生はほぼ辰年。
料理人やテレビ局のスタッフなど。

今回は同級生の医師、フレンチの料理人、
テレビ局のプロデューサーなど五名が集まり、
大阪・阿波座の「伊万邑」(いまむら)です。

09101912.jpg

続きを読む “「伊万邑」(いまむら) 大阪・阿波座・日本料理”

投稿者 geode : 02:25