2012年01月31日

「春光園(しゅんこうえん)」 大分・日田・日本料理

香港のネタはもう一軒残っているのですが、
九州・大分県日田市で出会った料理が印象的でしたので、
ご紹介いたします。

「春光園(しゅんこうえん)」という天然鮎と日本料理の店です。

三隈川のほとりに立ち、
この川で取れる天然鮎は日本一と呼ばれることもあるようです。

ただ、今は季節が異なるので、鮎はもちろん登場しません。
でもそれ以外でも、大いに楽しめる料理店のようです。
12013133.jpg

続きを読む “「春光園(しゅんこうえん)」 大分・日田・日本料理”

投稿者 geode : 00:05

2012年01月30日

「義順牛奶公司(イー・ション・ミルク・カンパニー)」 マカオ・セナド広場・牛乳プリン

マカオにやってきました。
ここには世界遺産がたくさんあります。

12013035.JPG
この建物もそのひとつです。

続きを読む “「義順牛奶公司(イー・ション・ミルク・カンパニー)」 マカオ・セナド広場・牛乳プリン”

投稿者 geode : 00:49

2012年01月27日

「胡同 (フートン)」 香港・尖沙咀・飲茶

2日目の朝はお粥を食べ、昼はモダンな飲茶です。

ビルの29階、香港島が一望できる素敵なロケーションです。
12012773.jpg

店内もウッディなインテリアで、
デザインされているという感じが伝わってきます。

続きを読む “「胡同 (フートン)」 香港・尖沙咀・飲茶”

投稿者 geode : 00:20

2012年01月26日

「隆濤院(ルーントーユエン)」 香港・尖沙咀・中華料理

香港、初日の夜は「隆濤院」という
モダンなインテリアのレストランです。

ここは1881年、水上警察署として建てられた建物を
2009年「ヘリテージ1881」というショッピングセンターに
リノベートされました。

12012628.jpg

旧正月が近づいているということもあり、
中庭には生姜で作ったモニュメントがありました。
料理は、広東をベースとしたヌーベル・シノワーズです。

続きを読む “「隆濤院(ルーントーユエン)」 香港・尖沙咀・中華料理”

投稿者 geode : 00:41

2012年01月25日

「妹記生滾粥品」 香港・旺角・粥屋

香港の朝は、朝粥から始めようということになりました。
お目当ての店に行ったのですが、そこがなくなっており、
ガイドブックを頼りに、タクシーを飛ばしました。

なんだか見覚えのある建物。
市場です。
1階が精肉など、2階が乾物、
その4階に、屋台風の店が軒を並べています。

何年か前に「あまから手帖」の香港旅で、
岡 昌治さん達と訪れた店です。
懐かしい。
12012519.jpg

続きを読む “「妹記生滾粥品」 香港・旺角・粥屋”

投稿者 geode : 01:20

2012年01月24日

「添好運(ティンホーワン)」 香港・深水歩・飲茶

香港に到着して、現地の辻村さんというコーディネーターに
案内してもらった飲茶の店です。

ここも香港ミシュラン1つ星獲得。
11012476.jpg
土曜日の昼下がりは、もちろん行列。
予約をしてもらっていたので、2階の個室に入りました。

続きを読む “「添好運(ティンホーワン)」 香港・深水歩・飲茶”

投稿者 geode : 00:01

2012年01月23日

「MIST」 香港・銅鑼灣・ラーメン屋

香港・銅鑼灣にあるラーメン屋さん「MIST」は、
香港版ミシュランで、
世界で初めて一つ星を獲得したラーメン屋さんです。

実は、ここは東京で人気の
「ちゃぶ屋」がプロデュースする一軒です。

店内は非常にすっきりとしたインテリア。

12012379.jpg

続きを読む “「MIST」 香港・銅鑼灣・ラーメン屋”

投稿者 geode : 00:45

2012年01月20日

「うえと」京都・東山三条・サロン&バー

昨年春に開店した「うえと」。

サロン&バーです。

開店以来何度か訪れていますが、
時間が経過し、訪れる人たちの息や手触りが、
店を育てているような気がします。
120120外観22.jpg

続きを読む “「うえと」京都・東山三条・サロン&バー”

投稿者 geode : 04:21

2012年01月19日

「修伯 in にっぽん丸」 京都・八坂・日本料理

毎年、正月明け、
「にっぽん丸」の新春クルーズ。

「あまから手帖」と「にっぽん丸」のコラボレーション企画です。

今年は、京都 ・ 東山の
「京料理 修伯」の吉田 修久さんに料理をお願いしました。

これは、当日の献立です。
12011957.jpg
少し目に入りにくいかも知れませんが、ご覧下さい。

いずれにせよ吉田さんには、
おおよそ300名に近いお客様の料理を提供して頂きました。
そのクォリティの高さには、誰もが満足された様子でした。

続きを読む “「修伯 in にっぽん丸」 京都・八坂・日本料理”

投稿者 geode : 00:45

2012年01月18日

「イノダコーヒ 本店」 京都・三条堺町・コーヒー店

カメラマンのハリー中西さんと、旅取材に出かける時に待ち合わせるのが、
「イノダコーヒ 本店」です。

午前中の早い時間は、常連度が高い雰囲気で、
ほぼ座る席まで決まっているという感じ。

この日は、鳴門に向かう旅でした。
12011865.jpg

続きを読む “「イノダコーヒ 本店」 京都・三条堺町・コーヒー店”

投稿者 geode : 01:08

2012年01月17日

「ピエーノ ディ チーボ」 大阪・難波・イタリアンバール

偶然に見つけた一軒です。

奈良でテレビの収録後、近鉄・難波で降りランチということになりました。

久しぶりに「アラビアコーヒー」のコーヒーが飲みたくなったので、
法善寺に向かう途中で、この「ピエーノ ディ チーボ」と出会いました。

120117外観02.jpg

続きを読む “「ピエーノ ディ チーボ」 大阪・難波・イタリアンバール”

投稿者 geode : 01:58

2012年01月16日

「菱岩(ひしいわ)」 京都・新門前・仕出し

毎年正月明けに、「にっぽん丸」新春クルーズに乗ります。
「あまから手帖」との共同企画として京都の料理人が京料理を作り、
芸妓・舞妓が芸を披露するというものです。

今回は、「京料理 修伯」の吉田 修久さんに料理をお願いしました。

吉田さんには、出港から乗船してもらい、仕込みです。

僕は、京都から芸妓・舞妓・地方さんを連れて、この日は尾道から乗船です。
その夜、京舞を披露、晩餐となるのです。
そして名古屋までの航海です。

京都から新幹線に乗るのですが、
ちょうど昼になるので、
弁当を購入し、車中で食べることになります。

弁当といえば、新門前の「菱岩(ひしいわ)」さんです。
箱.jpg
前日に予約をして当日ピックアップして新幹線に乗りました。

続きを読む “「菱岩(ひしいわ)」 京都・新門前・仕出し”

投稿者 geode : 01:07

2012年01月13日

「日出鮓」 京都・北山・寿司

正月2日は、毎年友人と食事をします。
毎年、2日から営業している店を探すのです。

今年は京都・北山の「日出鮓」でした。
ここは、ワインとの相性を楽しむことでも名高い一軒です。

12011356.jpg

続きを読む “「日出鮓」 京都・北山・寿司”

投稿者 geode : 01:23

2012年01月12日

「レストラン よねむら」 京都・八坂・創作料理

先日、京都の「てっさい堂」という道具屋さんで
「レストラン よねむら」の米村昌泰さんとばったり会いました。

その時に、
「今度トリュフ入りのクッキー作りました。贈ります。
 一度、食べてみてください」、とのことでした。

それから
僕がクルーズで船に乗っている時に、オフィスからのメイル。
「よねむらさんからクッキーが届いています。無茶苦茶おいしいです。
 トリュフの香り凄いです」、との内容です。

下船してオフィスに直行した僕は、
すぐに米村さんのクッキーを発見。
外面.jpg
コーヒーを淹れ、食しました。

続きを読む “「レストラン よねむら」 京都・八坂・創作料理”

投稿者 geode : 00:01

2012年01月11日

「土山人 北浜」 大阪・北浜・蕎麦屋

事務所移転後、ランチ処探索は続いています。

この日は、「土山人 北浜」としました。
もともと芦屋でスタートしたこの店は、
大阪 ・ 北浜に支店を出した頃から、店舗展開を始めました。
いまでは東京にも開店しています。

ここは数回、訪れたことがあるのですが、
今回驚いたのは、店の奥行きがすごくあったということです。

こんなに奥まで店があったのか、と思うほどでした。

そしてこれが、
メニュウ.1.jpg

「北浜」のお蕎麦の説明です。

続きを読む “「土山人 北浜」 大阪・北浜・蕎麦屋”

投稿者 geode : 01:20

2012年01月10日

「魏飯夷堂」 京都・三条商店街・中華料理

思い出したように食べたくなる小籠包があります。

表看板.1.jpg

堀川三条西入 ・ 三条商店街の中にある、
「魏飯夷堂」です。

続きを読む “「魏飯夷堂」 京都・三条商店街・中華料理”

投稿者 geode : 01:42

2012年01月06日

「チッポグラフィア」 大阪・豊中・コーヒー専門店

昨年末に訪れた
豊中にある
コーヒー&ブラジル音楽の店 「チッポグラフィア」。

昨年ここで、中川ワニさんとトークセッションを行いました。
初対面でしたが、なかなかエキサイティングな体験でした。

そのときに購入した、オリジナルブレンド「チョコと深煎り」。
それをやや低めの温度、
それもネルドリップで淹れたときの味わいがじつに印象的でした。

21010622.jpg

続きを読む “「チッポグラフィア」 大阪・豊中・コーヒー専門店”

投稿者 geode : 02:28

2012年01月05日

「ドゥーズ・グー」 京都・三条柳馬場下ル・フランス料理

昨年末の29日に伺いました。
一昨年も同日、「ドゥーズ・グー」での会食でした。

バターがキャンディのように置かれています。
黄色いのがボルディエのバター。
12010560.jpg
緑がエスカルゴバター、ハーブが入っています。

続きを読む “「ドゥーズ・グー」 京都・三条柳馬場下ル・フランス料理”

投稿者 geode : 00:45