2013年11月29日

「燕 en」 京都・八条口・日本料理

京都駅八条口近くの「燕en」。

「魔法のレストラン」を立ち上げ時のメンバー4名で訪れた。

カウンター。

最初は蕪ときゃべつのすりながし。
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野菜の甘味が生きている。

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投稿者 geode : 01:30

2013年11月28日

「HACOBU KITCHEN」 京都・五条・カフェ

五条通りに面したビルは、
建築専門の書店や、
伊賀で注目のギャラリーなどが入るユニークな存在。
その1階にあるオーガニックカフェ「HACOBU KITCHEN」。

昼ごはん。

日替わりのhaco膳を注文した。
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ワンプレート。
メイン、汁物、副菜、小鉢、ご飯、漬物がセットで780円。

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投稿者 geode : 01:09

2013年11月27日

「ウニール 京都御幸町店」 京都・御幸町・コーヒー店

エスプレッソが飲みたくなった時に立ち寄る一軒。

「ウニール」は京都・長岡京市に本店があり、
京都・大阪で現在4店舗展開中。

僕はいつも「京都御幸町店」を利用している。
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投稿者 geode : 01:31

2013年11月26日

「楽味」 京都・祇園・日本料理

11月22日、京都・祇園に新たな日本料理店が暖簾を掲げた。
「楽味」店主は、木田康夫さん。

木田さんは「祇園 さゝ木」の開店当初から
佐々木さんの右腕として仕事をしてきた一番弟子である。

ここ3年半ばかりは、富山の「雅樂倶」というホテルで仕事をしていた。

ついに自分の店を持たれたのだ。

カウンターの上は吹き抜けで開放的な空間。
カウンター14席の「居酒屋です」と木田さんの言。

カウンターに食材が。
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それを見ながら献立を決めた。

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投稿者 geode : 01:35

2013年11月25日

「笑日志」 大阪・北浜・蕎麦

事務所のスタッフと昼ごはん。

先日、スタッフが見つけた一軒である。
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蕎麦は玄蕎麦と丸抜きの2種。
玄蕎麦は「殻付きの蕎麦の実」。
丸抜きは「殻を剥いた蕎麦の実」。

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投稿者 geode : 01:10

2013年11月22日

「café CARTON」 岐阜・岐阜市・珈琲店

数年前、偶然入った自家焙煎の「café CARTON」。

すっかり気に入り、
岐阜で時間ができたときには立ち寄るようにしている。

しかし、このところ岐阜を訪れる機会が減り、
自然とこの「café CARTON」に立ち寄る機会が
めっきり少なくなっていた。

この日は、市中でフランス料理を食べ、
その後、本当に久しぶりに足を運んだ。
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投稿者 geode : 01:18

2013年11月21日

「日本料理 しのはら」 滋賀・湖南市・日本料理

JR新快速で草津下車、
そこから草津線に乗り換え甲西駅で降りる。
車で5分余。

「日本料理 しのはら」だ。

一軒家の料理店。
カウンター席と座敷あり。
今回はカウンター席。鉄板が埋め込まれている。
以前、お父さんがステーキハウスを営んでおられた名残。
オーダーによってそこで牛肉を焼くこともあるとか。

まずはお印の一杯。
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最初から飛ばしてくる。

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投稿者 geode : 01:14

2013年11月20日

「中国菜 香味」 大阪・西天満・中華料理

調理師学校の先生など、男性4名での会食である。

まずは10種類の前菜から。
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上段左から

  • 春菊オイスターソース 干しエビ ピーナッツ
  • 茄子の揚げもの 唐辛子と塩味
  • 皮付き豚バラ肉 キュウリニンニクソース

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投稿者 geode : 01:32

2013年11月19日

「バロンステーキハウス」 大阪・北新地・ステーキハウス

最近は熟成肉が話題になることが多い。

大阪・北新地にある「バロンステーキハウス」は、
「肉匠 なか田」が熟成肉を供するステーキハウス。

内装は、古き良き時代のアメリカをイメージさせる。
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2013年11月18日

「リュミエール」 大阪・東心斎橋・フランス料理

ワインのインポーターさんと
東京からの仲間など6名の食事。

料理名が記されたカードを頂く。

<天然の甘味>
低温でほんのり温かく仕上げた天然車海老 
根セロリのピュレとリンゴの酸
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プレートも美しく盛りつけられ、スタートからインパクトあり。
酸味と香りの使い方が素晴らしく、
オーナーシェフの唐 渡泰さんの世界に
どんどん引きこまれてゆく。

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投稿者 geode : 01:58