2016年01月29日

「大阪麺哲」 大阪・東梅田・ラーメン

「麺哲」といえば、豊中の人気店である。

店名通りに麺が旨いことで知られる。

その支店が、大阪・東梅田に「大阪麺哲」として存在していたことは知っていたが、
なかなか訪れることができなかった。

ようやくそこののれんをくぐった。

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入り口に近いところに座る。

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2016年01月28日

「リストランテエッフェ」 東京・銀座・イタリア料理

昨年鮮烈な印象を与えてくれた「リストランテエッフェ」。

ランチである。軽井沢から銀座。

やや華やかな世界観とシェフは話すが、質実剛健な料理が楽しいのだ。

ココナッツピューレとアニスシードをねりこんだパン。
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これからして異彩を放つ。

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投稿者 geode : 01:05

2016年01月27日

「安久」 京都・宮川町・日本料理

久しぶりの「安久」である。

グルマンの友人と尋ねた。

宮川町の一角、目立たぬ佇まい。

カウンター6席で、確実に美味な料理を供する。

旨さのツボを押さえた料理とでもいうべきか。

グルマンとの会話も楽しく、種々の話題が縦横無尽に飛び交う。

この日、インパクトが強かったのは

アジの寿司とあん肝・洋なしのジュレである。

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投稿者 geode : 01:03

2016年01月26日

「Nicolai Bergmann Nomu 西麻布」 東京・西麻布・カフェ

世界的なフラワーアーティスト ニコライ・バーグマンのカフェが
南青山にオープンしたのが2010年のこと。

シックでシンプルなデザインと供されるフードで話題を集めた。

その2号店が西麻布に昨年末に開店した。
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ニコライ・バーグマンのカフェだが、そんなに花やグッズが目立つことなく、
よりシンプルですっきりした空間となっている。

木を多用した室内は花屋のカフェというイメージはなくカフェである。

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投稿者 geode : 05:17

2016年01月25日

「ほうば」 大阪・北新地・韓国料理

男性4人が揃った。

先輩のプロデューサーとコピーライター、グルマンと僕である。

先輩だけ東京からの参加だ。

いつものナムルから始まる。
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これだけで、食べる側の胃袋と意欲を掴んでしまう。

繊細であり、かつ野菜の味わいはきっちり。

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投稿者 geode : 01:26

2016年01月22日

「t.a saison テアセゾン」 大阪・西天満・フランス料理

昨年オープン、オーナーシェフの赤澤友和さんは、
「神戸北野ホテル」「リュミエール」出身の料理人である。

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御堂筋に面したビルの地階。

小さなカウンターとテーブル席。

こじんまりしたレストランである。

料理はモダンでありながらも古典をきちっと押さえた食べごたえのある献立。

厨房は、いま一人だが、そこで展開できる最大限のパワーが炸裂という感じを受ける。

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投稿者 geode : 01:54

2016年01月21日

「室町 和久傳」 京都・堺町三条・日本料理

新春・恒例の食事会。2日の夜。

昨年秋、新装となった「室町 和久傳」のカウンター貸し切り。

多彩な人たちが集まった。

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この日は「運良くいい熊が入ったので、熊をお出しします」と藤山料理長。

「熊はいちばん好きな肉です」

「熊は食べたことがないので、大丈夫かな」など反応も様々。

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2016年01月20日

「ノットカフェ knot cafe」 京都・北大路・カフェ

昨年オープンの「ノットカフェ knot cafe」。
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北大路通りにすぐ近く。

町家というか民家を上手くリノベーションしたスタイル。

抜けのある空間である。

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2016年01月19日

「和食 晴ル」 京都・四条烏丸・日本料理

新春、8名の宴会である。

男性ばかりで話は盛り上がる。

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ここのポテトサラダは特徴あり。

ゆでたジャガイモにソースがかかる。
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2016年01月18日

「唐菜房 大元」 大阪・西天満・中国料理

昨年末のこと。

仕事終わりの食事である。

「唐菜房 大元」にはランチも含め、年間何度か訪れる一軒。

ご主人の国安さんとはいろいろな会話が楽しめる。

まずが帆立の炙り焼きと大根餅でスタート。
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投稿者 geode : 01:00