2010年08月31日

「つけそば 一乗寺ブギー」 京都・一乗寺・ラーメン

京都・千本丸太町に「しゃかりき」というラーメン屋があります。
ここは京都でつけ麺をかなり早くから供していた一軒です。

その三号店が一乗寺の「つけそば 一乗寺ブギー」。

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白をベースとした外観は、かなり目立つ存在です。

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2010年08月30日

「EATALY (イータリー) 代官山店」 東京・代官山・イタリア料理

イータリーは高品質な食材、飲料を購入することができる
フードマーケット。
東京・代官山の一角にオープンした、
広大な敷地内にディスプレイされる商品は、
イータリーが独自に仕入れを行ったものばかり。

イータリーのコンセプト、
それは「高品質な食文化をすべての人に」です。

と、イータリーのサイトには書かれています。
イタリア・トリノからやってきた
イタリア食品日本最大のマーケットです。

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その一角にトラットリアがあり、
そこで先輩のアート・ディレクターと
ランチ・ミーティングでした。

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2010年08月27日

「鮨 生粋(きっすい)」 神戸・摂津本山・鮨

改装が終わってから初めて伺いました。
「あまから手帖」編集部のメンバーとです。

最初は切ってもらうことにしました。

あこうです。

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なんとも優しき味わい。

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2010年08月26日

「宝屋 新大阪店」 大阪・新大阪・ラーメン

この日は、朝から江坂で打ち合わせがあり、
その後、京都に移動。

新大阪で昼ごはんということになり
ラーメンの「宝屋 新大阪店」。

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数ヶ月前に開店したばかりです。

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2010年08月25日

「Cafe COLOMBIA(コロンビア)」 大阪・東心斎橋・カフェ

午後から南船場のデザインスタジオで打ち合わせがあり、
何年か振りにそのスタジオを訪ねた。

女性デザイナーの様子は全く変わっていなく、
話していると以前一緒に仕事をした思いなどが
鮮明に蘇ってきました。

そこから長堀通を南に渡り心斎橋を歩くと、
鰻谷通と心斎橋筋が交差するビルが
「ユニクロ」に変わっていました。
まもなくオープンという感じでした。
時代の流れを強く思ったものです。

軽く食事をと思い、鰻谷を東に歩き
「Cafe COLOMBIA(コロンビア)」に入りました。
ここはもう20年近くこの場所にあるのですが、
まったく雰囲気も空気感も変わっていないのです。

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2010年08月24日

「ユニッソン・デ・クール」 大阪・西天満・フランス料理

時より集う仲間達とのディナーです。
大阪・西天満の
「ユニッソン・デ・クール」となりました。

男性7名、女性1名という組み合わせ。

スタートはこんな感じでした。

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小さなグラスに入ったのがセロリのジュレと
ムール貝とサフランのエマルジョン。
小さなスプーンはカリフラワー。
そこからイカ、フォアグラのブリオッシュ、
ゴマのグージェールなどです。
楽しいアミューズ。

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2010年08月23日

「マールブランシュ JR京都伊勢丹店 」 京都・京都駅・スイーツ

打ち合わせを兼ねてのランチです。

京都駅・伊勢丹の「マールブランシュ」です。
ここはいつも行列ですが、
少し時間が早かったのか並ばず座ることができました。

スイーツの店ですが、軽い食事も可能。

期間限定の
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アボカドと鶏胸肉のサラダ仕立て
オープンサンドを注文しました。

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2010年08月19日

「串かつ だるま 北新地店」 大阪・北新地・串カツ

同年の編集者と昼食です。
北新地を歩き、
2人がたどり着いたのが「だるま」。

串カツを食べようと思ったのですが、
ソースカツ丼というメニューに惹かれ
2人ともこれをオーダーです。

「普通サイズですか、大盛りですか」と聞かれ
「普通でお願いします」と答えました。
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サーブされたソースカツ丼を見て
「これが普通サイズですか」と思わず聞き返したほど。
そのくらいのボリュームです。

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2010年08月19日

「ドゥーズ グー」 京都・三条柳馬場・フランス料理

京都の「ドゥーズ グー」の小霜浩之シェフと、
パリで昨年オープンし、
今年の「ミシュラン」で一ツ星を獲得した
レストラン「パッサージュ53」の
スーシェフ・檜垣浩二さんのコラボレーションがありました。

その日のメニューです。

アミューズです。
鱧の瞬間スモーク ハーブフリット
豆乳とオマールのジュレ 根セロリのクリーム
五島スズキのマリネ プラムとチェリーの甘みと酸味

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これは小霜さん作です。

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投稿者 geode : 02:47

2010年08月18日

「梁山泊」 京都・百万遍・日本料理

五山の送り火を、仲間とビルの屋上から見ました。

終了後、すぐ側の「梁山泊」で会食でした。
この7月、鬼籍に入った友人を偲びながらです。

いざ、
八寸からのスタートです。

「梁山泊」橋本憲一さんの十八番、
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マツタケの寿司など、目にも楽しい料理が並びました。

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投稿者 geode : 06:18