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2026年11月10日
「洋食屋 ふじ家」 大阪・谷町4丁目・洋食店
大阪のイノベーティブな世界を牽引する「FUJIYA1935」のお父さんが営む洋食店。
お父さんは惜しくも数年前に逝去されたが、奥様とお嬢さんとそのご主人が立派に店を継承されている。
10月後半の記録である。
久しぶりにランチ時に伺った。
人気店である。
やはり店頭にまで行列ができていた。
その時、目に入ったのが本日のランチ
三重産 豚ロースの一口カツとハンバーグ
ライス、赤出し、お漬物付き 1100円。
気持ちは決まった。
しばし待ち、テーブルに座り注文。
カウンターを見ると天井に立派な梁。
開放感がある。いい感じだ。
カウンター内のスタッフの動きもキビキビ
いい空気感が漂っている。
注文の本日のランチが登場。
まず赤出しで口中を湿らせる。
カツを食べる。
想定を超えるうまみが溢れる。
豚肉のポイントは脂のあまさであり、そのさっぱり加減だ。
デミグラスソースをつけると味が深まり、ご飯を呼ぶ。
日本の洋食の醍醐味。
ハンバーグも同様である。
肉肉しさを感じる。
弾力と同時に肉の香りを楽しむ。
ここでもソースが威力を発揮。
名物の牡蠣フライはまだ始まっていなかった。
どうやら11月中旬になりそうだ。
締めにアイスクリームを食べ、めでたし、めでたし。
心地の良いランチタイムであった。
「洋食屋 ふじ家」
大阪市中央区鎗屋町2-2-1
06-6941-7283
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol21：「シンプルに優れた熱源だから」と“薪火”を重用する独自の火入れ、福井・越前市『TSUKIHI』
★門上武司の旅vol20：地元客を「辛いけど旨い」四川麻辣の美味に開眼せしめた腕と心意気やよし、福井市『皇龍』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
