2012年12月26日

「山玄茶」 京都・祇園・日本料理

少し前、祇園にある「山玄茶」に行ってきました。
滋賀県の水口から祇園に移って5年目を迎えられました。

いまや予約の取りにくい人気店です。

5周年を記念してのおめでたい席です。

最初は、鶴亀の器です。
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投稿者 geode : 03:46

2012年12月25日

「BOCCIO」 大阪・南船場・イタリア料理

今期2度目の白トリュフの宴です。

アルバのMORRAという専門店のブツです。
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今回は南船場の「BOCCIO(ボッチォ)」です。

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投稿者 geode : 08:41

2012年12月21日

「歩兵」 京都・祇園・餃子

いま、祇園で評判の餃子屋さんと聞いていました。
「歩兵」です。
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ビルの1階で、狭小スペース。
なんと4坪ということです。

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投稿者 geode : 02:31

2012年12月20日

「ラ・カッレッタ」 大阪・福島・イタリア料理

ABN倶楽部という月に一度集まるユニットがあります。
メンバーが3人でそれぞれイタリア料理、フランス料理、和食・中華料理を担当します。

今月で4回目、イタリア料理の会でした。

福島の路地にある「ラ・カッレッタ」という店です。
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メンバーの3人に2人のゲスト、合計5名の食事でした。

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投稿者 geode : 01:59

2012年12月19日

「福多亭」 大阪・北新地・ステーキ店

最近、よく耳にする一軒が大阪・北新地の「福多亭」です。
窯焼きステーキの店で、ここのランチが行列と聞いていました。
ちょうど昼前に入ることができたので、カウンターで食しました。

カウンターの中には窯が鎮座しています。

紀州 土佐の備長炭熾り中と書いてありました。
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投稿者 geode : 01:23

2012年12月18日

「naked」 大阪・平野町・コーヒー専門店

事務所の近くにあるコーヒー店「naked」。

ここはカツサンドも美味で、ランチによく伺います。

この日も、朝から三田で仕事があり、
それを終えて帰ってきたのが13時頃。
立ち寄りました。

カツサンドを注文です。
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投稿者 geode : 01:47

2012年12月17日

「リストランテ245祇園」 京都・祇園・イタリア料理

気になりつつ、
なかなか訪れることができなかった一軒です。

京都・祇園にある「リストランテ245」というイタリア料理店。
タイミングが合い、やっと出かけました。

スタートは山で取れるぶどうです。
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軽く酸味が利き、甘みもほどよくかろやかな始まりです。

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投稿者 geode : 02:01

2012年12月14日

「京、静華」 京都・岡崎・中華料理

先月訪れて「よかった!」と呟いていると
何人かの仲間が揃って、再び伺うことになりました。

ちょうど南座に出演中の坂東彌十郎さんも、
何十年かぶりにご一緒することになりました。

スタートは、小さな蒸篭にはいった饅頭。
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中身は九条ねぎと鴨肉です。
視覚的に可愛いサイズです。

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投稿者 geode : 01:19

2012年12月13日

<本日 臨時休業>

コラムにアクセスして下さった 皆さま

本日、門上の都合により お休みとさせて下さい。

またのアクセスをお待ち致しております。

投稿者 geode : 02:13

2012年12月12日

「タンポポ」 大阪・堂島・鉄板焼き

「タンポポ」の神谷さんは、研究熱心な人物です。
僕はカウンターに座り、
この日も割烹店や料亭などの話題で盛り上がりました。

スタートは玉ねぎと鶏肉のスープです。
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ほっこり温まるうれしい一椀。
気持ちが和らぎますね。

丁寧なてさばきで、つぎつぎと注文をこなしてゆきます。
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レンコンの肉詰め。
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醤油とマスタードがつきます。
マスタードはぶどうの果汁でのばしたものです。
独特の香りが、レンコンとの相性をさらに素晴らしいものにしてくれます。

豆腐のオムレツ明太子あんかけ。
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明太子のあんが美味。
豆腐の味わいとも見事なチームプレーです。

カキと下仁田ねぎの焼きそば。
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カキの苦みと風味、ネギの甘みが渾然一体となる味わい。
ここの麺はスパゲッティです。
この食感との交わりもいいですね。

しんぷる焼きの豚です。

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王道の豚玉。
生地の旨みが以前より濃厚ですし、
ソースもやや酸味が強くなった用に感じました。

「生地もソースもいろいろチャレンジしています」とのことです。

お好み焼きの生地をどこまで変化させるのか、これは永遠の課題です。

また「タンポポ」を訪れる楽しみが増えました。
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「タンポポ」
大阪市北区堂島2-1-36クニタビルB1
06-6344-2888

投稿者 geode : 01:35