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2012年12月21日
「歩兵」 京都・祇園・餃子
いま、祇園で評判の餃子屋さんと聞いていました。
「歩兵」です。
ビルの１階で、狭小スペース。
なんと４坪ということです。
メニューはシンプル。
ぎょうざ（ニラ・ニンニク入ってます）
生姜ぎょうざ（ニラ・ニンニク入ってません）
あとは
壺キュウリ
ごはん
おにぎり
この壺きゅうりがゴマ油であえてあり、
その香ばしさと重なり、パリっとした食感も見事です。
タレも、酢醤油と味噌ダレです。
生姜ぎょうざ。
食べると生姜の香りと味わいが口のなかで駆け巡ります。
ニラ・ニンニクが入っていないので、非常にあっさりしています。
これなら祇園や宮川町のお茶屋でもうけるはずです。
ぎょうざは、しっかりニラ・ニンニクが入っています。
これは王道の旨さです。
「４坪ですが、厨房で１坪はあります。
開店して一年ですが、まわりのお店への出前が増えています」とのこと。
祇園という立地を鑑みての展開が、見事に功を奏しているようです。
「歩兵」
京都市東山区富永町112キャッスルギオンビル 1F
075-533-7133
投稿者 geode : 02:31
