2013年03月29日

「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」 京都・高台寺・パティスリー

京都・東山にある高台寺・ねねの道に
昨秋オープンした「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」。

パリで注目を集めるパティスリーです。

27・28日と新作『京都ブレスト』の発表会がありました。
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「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」のスペシャリテに
パリブレストというシュー菓子があります。
それをベースに同店のフィリップ・コンティチーニさんと
「祇園さゝ木」の佐々木浩さんがコラボレーションしたのです。

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2013年03月28日

「HANAKAGO」 京都・六角新町・ブランジェリー

少し前に祇園の「一道」で食べたパンがとても印象的でした。
「どこのパンですか」と聞くと
「HANAKAGO(ハナカゴ)です」という返答。
六角の新町にあるという。

早速行きました。

可愛い外観。
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2013年03月27日

「ル・ビストロ・クードポール」 大阪・天満橋・フランス料理

来年で30周年を迎える大阪・天満橋の「ル・ビストロ・クードポール」です。

ハリイカのカルボナーラ。
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ハリイカをパスタに見立てた一品。
スタートとして優しい味わいです。

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2013年03月26日

「神戸牛ミートパイ」  東京駅・ミートパイ

先週末、東京日帰り出張でした。
6時半頃に仕事が終わり、表参道から東京駅に戻りました。

晩ごはんをどうするか迷っていると、
東京駅内の地下にはさまざな店が出ているのです。
そこで期間限定で神戸・ユーハイムの神戸牛ミートパイが販売されていました。

3種類並んでいます。
・神戸牛のミートパイ
・100年前ビーフカレーのミートパイ
・大井肉店のすき焼きミートパイ

神戸牛のミートパイと
大井肉店のすき焼きミートパイを購入しました。

まずは神戸牛のミートパイ。
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2013年03月25日

「まとば」 京都・御幸町・寿司

昼下がり、京都・六角通りを歩いていると開店祝いの花が並んでいます。

暖簾には「江戸前寿司 まとば」と書かれています。
どこか覚えのある名前だと思って、昼下がりに暖簾をくぐると、
そうです、「江戸京錦店」を仕切っていた的場さんでした。
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「いつオープンですか?」と聞くと「昨日なんです」と。
3月21日に暖簾をかかげられたのです。

早速、夜の予約を入れ訪れました。

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2013年03月22日

「鮨 ほしやま」 大阪・北新地・寿司

昨年の七夕に開店した大阪・北新地の「鮨 ほしやま」です。

ここは京都・祇園にある「鮨 まつもと」で
修業を重ねたご主人が独立を果たした1軒です。

開店当初に一度お邪魔して以来、半年以上ぶりの再訪です。

まずはお通しに畑菜のおひたしがでました。
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2013年03月21日

「とうふの比嘉」 石垣島・石垣・豆腐料理

さとうきび畑の中を走ってゆくと
「ゆしとうふ処 とうふの比嘉」という赤い看板が眼に飛び込んできます。
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ここは数年前に「翼の王国」(全日空機内誌)の取材でお邪魔した1軒です。
その際、共通の知人がいることがわかり、
また知人が石垣に移住したので、なんだか親しい存在になってしまいました。

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2013年03月19日

「人魚の里」 石垣島・星野・コーヒー店

「DINING OUT」の翌日に立ち寄ったのが、
石垣島産コーヒーの店「人魚の里」です。

ロードサイドに看板があります。
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そこには「自家栽培 石垣産コーヒー」と書いてあります。
自家焙煎はよく見る文字ですが自家栽培は極めて珍しい。

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2013年03月18日

「DINING OUT YAEYAMA」 その2 石垣島・ジュマール楽園・食イベント

3/15のコラムの続きです。

cobaさんのコンセプト説明、八重山舞踊のあと、
「ア・ニュ・ルトゥルヴェ・ヴー」の下野昌平シェフの料理がスタートしました。

まずはアミューズ。
黒米のクルスティアンと石垣島クリームチーズのサンド パッションフルーツのベリーニ。
(写真無しです)

次にオードブル
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2013年03月15日

「DINING OUT YAEYAMA 」その1  石垣島・ジュマール楽園・食イベント

石垣島で本日15日から3週間にわたり、
週末だけ開催される「DINING OUT YAEYAMA」のプレス発表会に行ってきました。

この「DINING OUT」とは数日だけ限定オープンする野外レストラン。
食を通じて地方に残された自然や伝統文化、歴史、資産物などを
クリエーターの力により再編集し、新たな価値として顕在化させ、
地方経済の活性化を目指すプロジェクトです。

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投稿者 geode : 01:38