2012年03月30日

「開化亭」 岐阜市・鷹見・中華料理

久しぶりの岐阜「開化亭」です。
昨年NHK「プロフェショナルの流儀」に出演された後の予約状況は
すごかったようです。

スタートは、
トラフグの白子、トリュフ、冬瓜。
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そして上湯です。
最初からインパクトありの献立です。

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投稿者 geode : 00:59

2012年03月28日

「yobareya curry」 大阪・今橋・カレー専門店

世の中には不思議な店が多いです。
今日、ご紹介するのが、
大阪・今橋にある「yobareya curry」です。

ここは平日の昼間のみ営業。
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夜はもつ鍋屋さんになります。

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2012年03月28日

「侘家古暦堂 JR京都駅」 京都・JR京都駅・弁当売場

新幹線の駅構内で購入しました。

京都で、鶏料理を展開する
「侘家古暦堂」のふわふわ卵の鶏カツ弁当です。

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投稿者 geode : 00:14

2012年03月27日

「フレンチ洋食 YOKOO」 大阪・福島・洋食店

「あまから手帖」の歓送迎会です。

久しぶりに大阪・福島の「フレンチ洋食 YOKOO」。
約20名を超える会食です。

突き出しは
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和歌山のトマトを使ったコンポートです。
甘みと酸味の一体感が見事です。

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投稿者 geode : 00:29

2012年03月26日

「韓菜酒家 ほうば」 大阪・天満・韓国料理

事務所のスタッフ揃っての「ほうば」。

ここは関西の「ミシュランガイド」で一つ星を獲得した店。
韓国料理では、珍しい存在です。

まず15種類のナムルが登場します。
マコモ茸、ワサビ、セロリ、カボチャ、三つ葉、ニンジン、
ジャガイモ、島らっきょ、甘草、豆もやし、クレソン、ミョウガ、
ナス、金針菜、ほうれん草です。
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それぞれの味わいがしっかり感じられます。
これだけで感激する人も多いです。

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投稿者 geode : 01:59

2012年03月23日

「ビストロ ヴァリエ」 大阪・大阪駅・フランス料理

鳥取県 ×「ビストロ ヴァリエ」、
あまから手帖のコラボレーションイベントです。

鳥取県の和牛「オレイン55」を食す会です。

アミューズは
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春アスパラガスのブランマンジェに菜の花ピューレ プロヴァンサルピザを添えて。

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2012年03月22日

「徳山鮓」 滋賀・余呉・料理宿

京都から米原経由で、余呉へ。

10名での会食。
元フランス料理のシェフや現役のシェフ、京都の食いしん坊など。
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食の楽しみには、もってこいのメンバーです。

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2012年03月21日

「星のや京都」 京都・嵐山・宿

今年から京都 ・ 嵐山にある
「星のや京都」で
日帰りで夕食を食べられることなりました。

立派でゆったりとしたカウンターです。
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投稿者 geode : 00:39

2012年03月18日

「山田珈琲」 岐阜・福光東・コーヒー豆販売

岐阜から友人が京都にやってきて、
お土産にもらったのが、コーヒー豆。
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前に
「岐阜に『山田珈琲』という店があるらしいのですが、どんなところですか」と
聞いていたことを覚えてくれていたのです。

ただ、
「そこは豆の販売だけで、飲むことはできません」とのこと。

パッケージもなかなか趣味の良いデザインです。

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投稿者 geode : 23:44

2012年03月16日

「リストランテ キメラ&祇園さゝ木」 京都・祇園・イタリア&日本料理 食事会

朝日カルチャースクールで3ヶ月に一度、
食事会を企画しています。

今回は、「リストランテ キメラ」 と「 祇園さゝ木」のコラボレーションです。

厨房での二人です。
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中央のオレンジのネクタイ姿が、「祇園さゝ木」の佐々木 浩さん。
その右隣のホワイトコートが、「リストランテ キメラ」の筒井 光彦さんです。
これからのスタートに、真剣たる表情。
こちらは、楽しみでなりません。

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投稿者 geode : 01:00