2010年09月30日

「あらかると」 大阪・天神橋筋5丁目・居酒屋

5歳年上のアート・ディレクターが突然心筋梗塞で死去、
その通夜が天神橋4丁目の会館でありました。
終了が午後8時過ぎ。
近くに友人の医者がいたので、彼を誘い出し夕食としました。

「あんまり取材とか受けない店やけど」と
訪れたのが「あらかると」という店です。

小さなカウンターがあり、その中で女性二人が調理とサービスです。
メニューは魅力的な文字が並んでいます。

賀茂なすでイタリアン、から始まりました。

10093028.jpg
賀茂なすに特製トマトソースをかけ、
その上にとろけるチーズを重ねるというものです。
チーズのやや焦げた香りが食欲をそそるのです。

続きを読む “「あらかると」 大阪・天神橋筋5丁目・居酒屋”

投稿者 geode : 01:19

2010年09月29日

「まんまるの月」 京都・三条東洞院・鉄板焼

京都で鉄板焼の人気店「まんまるの月」。
三条通東洞院を少し西に入ったビルの二階です。
入り口には野菜がどっさり置いてあったりします。

そんなに大きくない鉄板で、
多彩なメニューをどんどん仕上げてゆくのですね。

10092909.jpg
いつ訪れても活気があり、
その雰囲気は食べ手の気持ちを高揚させます。

続きを読む “「まんまるの月」 京都・三条東洞院・鉄板焼”

投稿者 geode : 01:00

2010年09月28日

「すみれ寿司」 京都・木屋町蛸薬師・寿司

「あまから手帖 」 12月号の取材に
編集者二人と僕の三人で出かけました。

この店は、もう十数年通っています。
フランス料理店のシェフに教えてもらったのがきっかけでした。
お父さんが握っておられた時からです。

カウンターにすわり、寿司をつまみながらの取材。

鯛から握ってもらいました。スダチと塩です。
酸味がいいですね。
でも写真を撮るのを忘れました。

ハマチです。

10092862.jpg
これは煮切りを塗っています。香りが旨い。

続きを読む “「すみれ寿司」 京都・木屋町蛸薬師・寿司”

投稿者 geode : 01:46

2010年09月27日

「喫茶ナス」 京都・七条七本松・喫茶店

京都の中央市場近くに「喫茶ナス」という店があります。
いわゆる喫茶店です。
ここのカレーライスが美味と聞いて出かけました。

店に入ると、
まずカウンターにサイフォンが並んでいるのが目に入ります。
つづいて流れる音楽がジャズ。
これが渋い音色で鳴っています。
奥の棚を見るとJBLのスピーカーではありませんか。
まるで昔からのジャズ喫茶のような雰囲気が漂っています。

10092785.jpg

ワクワクします。

続きを読む “「喫茶ナス」 京都・七条七本松・喫茶店”

投稿者 geode : 01:07

2010年09月24日

「焼肉レストラン 松井」 大阪・京橋・焼肉

京橋、ロケハンに出かけました。

昼から良い気分の居酒屋や
夕方から並び始める寿司屋など、
京橋は多彩な飲食店が並んでいます。

軽く冷麺でも食べようかと
焼肉の「松井」に入ったのですが、

10092459.jpg

やはり牛肉も気になり、ついオーダーしてしまいました。

続きを読む “「焼肉レストラン 松井」 大阪・京橋・焼肉”

投稿者 geode : 01:23

2010年09月22日

「祇園 大渡」 京都・祇園・日本料理

「魔法のレストラン」のスタッフとの会食です。
京都・祇園「大渡」。

すっきりとしたカウンター。

10092219.jpg
気持ちがキリっとします。

続きを読む “「祇園 大渡」 京都・祇園・日本料理”

投稿者 geode : 02:11

2010年09月21日

「祇園さゝ木」 京都・祇園・日本料理

さあ、佐々木劇場の始まりです。

大間の紫ウニと卵のムース。

ウニR1051896.jpg
ウニの粒が細やかで口溶けがじつに心地よいのです。

続きを読む “「祇園さゝ木」 京都・祇園・日本料理”

投稿者 geode : 01:07

2010年09月17日

「上賀茂秋山」京都・上賀茂・日本料理

久しぶりの「上賀茂秋山」です。
夕刻の6時半スタート。
すでにあたりは暗く
秋がやってきたのだなという感じを受けます。

鱧を切る秋山さん

R1051784.jpg
「これは韓国産ですね」。

続きを読む “「上賀茂秋山」京都・上賀茂・日本料理”

投稿者 geode : 03:25

2010年09月16日

「ルポンドシェル」 大阪・北浜・フランス料理

「ルポンドシェル」は、73年の開業以来
ずっとフランスのレストランと技術提携をしてきました。

この5月、リヨン郊外シャスレーにある
2ツ星レストラン「ギィ・ラソゼ」と新たな提携を結びました。

そのシェフ、ギィ・ラソゼ氏が来日、
お披露目のディナーとなりました。

ビーツのガスパッチョ 小海老添え。

10091612.jpg
ビーツの優しい甘みが印象的です。

続きを読む “「ルポンドシェル」 大阪・北浜・フランス料理”

投稿者 geode : 01:44

2010年09月15日

「タベルナ・ラ・キアーヴェ」 大阪・中津・イタリア料理

「あまから手帖」の編集会議が終わり、
編集部員とランチ・ミーティング。

中津にある編集部のすぐ近くにあるイタリア料理店に。

こじんまりと可愛い、

10091546.jpg

「タベルナ・ラ・キアーヴェ」に行きました。

続きを読む “「タベルナ・ラ・キアーヴェ」 大阪・中津・イタリア料理”

投稿者 geode : 01:36