2014年01月31日

「リベルタス」大阪・中崎町・フランス料理

男性3名、女性2名のディナー。

西洋料理の先生がセレクトされたレストラン。

大阪・土佐堀の「トゥールモンド」で修業されたシェフのお店で、
昨年開店の新鋭である。
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場所は大阪市営地下鉄・中崎町駅から南にすぐのところ。

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投稿者 geode : 01:25

2014年01月30日

「比良山荘」 滋賀・比良山・日本料理

この季節になると、食べたくなるものがある。

その一つが熊だ。

この日は午後から雪が降り始め、
市内から比良山荘に到着するころには一面銀世界。

前菜。
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もろこ、子持ち鮎、猪ロース、氷魚、
堀川ごぼう、黒豆、金柑など。

心地のよいスタートだ。

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投稿者 geode : 01:38

2014年01月29日

「祇園ろはん」 京都・祇園四条・日本料理

東京から京都に来られた方々と
打ち合わせを兼ねての食事。

京都・祇園四条にある「祇園ろはん」。
開店して1年半が過ぎる。

ここは定食を供するのが特徴である。

柚子釜に入った白味噌仕立て。
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中には餅が入り、ほっこりした味わい。

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投稿者 geode : 01:39

2014年01月28日

「点邑」 京都・御幸町三条・天ぷら

京都御幸町三条下ル。

天ぷらの「点邑」という店がある。
ここは名旅館「俵屋」の経営。
今年で開業20年を迎えるという。

本当に月日の流れはあっという間だと思う。

自家製湯葉豆腐。
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ネギと大根おろしがかかる。
湯葉のほのかな甘さが食欲に火を灯した。

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投稿者 geode : 01:18

2014年01月27日

「アニエルドール」 大阪・西本町・フランス料理

男性3名女性1名の食事会。

2013年8月オープンの「アニエルドール」。
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シェフは藤田晃成さん。

フランスで4年修業経験の後、2013年春に帰国。
この店の開店となった。

ディナー5,500円のコースである。

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投稿者 geode : 01:39

2014年01月24日

「チッポグラフィア」 大阪・豊中・コーヒー店

福島県からコーヒー店を営む友人が大阪にやってきた。

伊丹空港で待ち合わせ、
大阪・豊中の「チッポグラフィア」というコーヒー店へ。
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ここはコーノ式というスタイルでコーヒーを淹れてくれるのだが、
ネルドリップで淹れてくれることもある。

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投稿者 geode : 01:27

2014年01月23日

「二◯加屋長介」 博多・薬院・うどん居酒屋

神戸から長崎までのクルーズ。
長崎で下船。
その後、新幹線で帰阪するために
博多まで列車で移動した。

その博多で、友人と晩ご飯。

「最近、”うどん居酒屋”が元気です。そこに行きましょう。」
ということで、16時から営業開始の「二◯加屋長介」へ。

まず店内に入り、カウンター上の献立の数の多さに驚く。
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テンションが一気に上がる。

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投稿者 geode : 01:50

2014年01月22日

「婆娑羅」 京都・祇園・中華料理

4名で京都の「婆娑羅」という中華料理店に行った。

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投稿者 geode : 01:11

2014年01月21日

「京都和久傳」 京都・ジェイアール京都伊勢丹・日本料理

久しぶりの「京都和久傳」。

休日の夕食。
満席で、ひっきりなしにお客様が訪れるという状況。

<先附>

焼雲子と丸大根 金時人参きんかん 白味噌仕立て。
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白味噌の椀ですが、なかにたっぷりの具材。
焼雲子と大根の旨みには舌が踊りそう。

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投稿者 geode : 01:57

2014年01月20日

「熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎」 大阪・長居・焼肉 

「熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎」は
熟成肉を研究してきた焼肉店である。

男性16名で熟成肉の研究となった。

スタートから熟成づくし。
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  • 熟成肉とほうれん草のスップリ
  • 熟成肉のアキレスと煮凝り
  • 熟成肉のパテ

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投稿者 geode : 01:00