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2026年10月26日
「月ヶ瀬」 京都・堺町通御池下ル・甘味処
粟ぜんざいという文字が店頭に掲出された。
秋の訪れである。
今年初頭に食べた記憶が蘇ってきた。
粟餅の黄色に艶やかな漉餡のハーモニー。
まず粟餅
ぷちっという歯応えが脳に響く。
記憶がより鮮明になってゆく。
噛むことで微かな甘味もあり、味蕾を心地よく刺激する。
続いて漉餡
上品な甘味がある。
甘さが口内を駆け巡る。
そして粟餅と一緒に食べる。
甘さは和らぎ、この二つが重なることで、
また新たな世界が広がってゆくことに喜びを感じる。
注文してから少し時間がかかる。
粟を浸し、おそらく蒸篭で蒸しあげる。
この工程を踏まないと独特の食感と粘りは生まれない。
途中で挟む塩昆布の塩分も良い効果を生む。
また、もっと寒くなった時期に食べたいと思う。
「月ヶ瀬」
京都市中京区堺町通御池下ル アーバンライフフォルムズ烏丸御池1F
075-212-1959
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
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投稿者 geode : 10:00
