« | メイン

2026年10月21日

「西天満 市がや」　大阪・西天満・日本料理

食の世界で最近、よく耳にするのは
「コースがキツくなってきた。単品で食べられるところがありがたい」という声。

その欲求を叶えてくれるのがこの一軒。
献立から自由にチョイス。
この日は5名で打ち上げを兼ねての会食。


 

まずは造り

鯛　手前はその日の鯛
　　奥は熟成　違いは明らか
迷い鰹　今年は豊漁で脂のノリがよし
はりいか

 

椀物は
鱧と松茸

鱧は脂のノリがよくうまさが増してくる。
夏より、この季節がおすすめとか。

 

天然舞茸の天ぷら

ぎしっとした食感から香り高い味わい。

 

本しめじの天ぷら

香り松茸　味しめじという実感。

 

香茸とムカゴの白和え

香茸の味と香りの強さは無敵だと感じる。

 

渡り蟹と二子芋（粘りのある里芋）饅頭

芋の粘りと渡り蟹の風味に出汁のあん。

 

ほしこ

酒を呼ぶ味わい。

 

落花生と山ごぼう味噌

この時期の落花生は味わい深い。

 

いくらの醤油漬け

いくらの味を生かす塩梅。

 

玉子巻き

このわたを入れ込んでもらった。
これはうまい！

 

ビフカツ

ソースとのマッチングも見事。

 

 

単品で注文できる非常にありがたい一軒。

 

 

「西天満 市がや」
大阪市北区西天満2-10-9
070-7462-7788

 

 

Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol21：「シンプルに優れた熱源だから」と“薪火”を重用する独自の火入れ、福井・越前市『TSUKIHI』
★門上武司の旅vol20：地元客を「辛いけど旨い」四川麻辣の美味に開眼せしめた腕と心意気やよし、福井市『皇龍』

 

 

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube

西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ

投稿者 geode : 10:00