2016年04月25日
「霜月」 京都・西賀茂・和菓子
京都・北山通りよりまだ北に向かう。
住宅街にひっそりと佇む「霜月」。
この季節は「木の芽琥珀」と「イチゴ大福」「わらびもち」。
投稿者 geode : 01:46
2015年08月27日
「笹ほたる」 京都・堺町三条・和久傳
和久傳の菓子は定評がある。
夏は、この「笹ほたる」が秀逸だ。
国産小豆と抹茶の水ようかん。
そこにほうじ茶のゼリーがはいる。
その姿がまるでほたるのように見えるからのネーミングだろう。
投稿者 geode : 01:07
2015年01月05日
「花びら餅・とま屋」 京都・若王子・和菓子
年末に大阪で「花びら餅」のことを話していると、
京都人以外は未知の世界であったようである。
元来は「菱葩餅」といい平安時代・新年行事、
宮中のおせち料理として供されていたもの。
それが簡略化され、ごぼうと白味噌餡を
餅や求肥でくるんだ和菓子のことである。
投稿者 geode : 01:10
