2016年04月25日

「霜月」 京都・西賀茂・和菓子

京都・北山通りよりまだ北に向かう。

住宅街にひっそりと佇む「霜月」。

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この季節は「木の芽琥珀」と「イチゴ大福」「わらびもち」。

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投稿者 geode : 01:46

2015年08月27日

「笹ほたる」 京都・堺町三条・和久傳

和久傳の菓子は定評がある。

夏は、この「笹ほたる」が秀逸だ。
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国産小豆と抹茶の水ようかん。

そこにほうじ茶のゼリーがはいる。

その姿がまるでほたるのように見えるからのネーミングだろう。

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投稿者 geode : 01:07

2015年01月05日

「花びら餅・とま屋」 京都・若王子・和菓子

年末に大阪で「花びら餅」のことを話していると、
京都人以外は未知の世界であったようである。

元来は「菱葩餅」といい平安時代・新年行事、
宮中のおせち料理として供されていたもの。
それが簡略化され、ごぼうと白味噌餡を
餅や求肥でくるんだ和菓子のことである。

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投稿者 geode : 01:10