2010年12月28日

「民生 廣東料理店」 神戸・南京町・中国料理

午前中神戸で打ち合わせ、
午後からも神戸で取材という一日でした。

ランチは、
ホントに久しぶりの南京町「民生 廣東料理店」です。

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2010年12月27日

「祇園 大渡」 京都・祇園・日本料理

予約が難しくなりつつある「大渡」。
年に数回一緒に食事をするメンバー
(二人は東京から)5名の会食です。

福井のかぶら寿司を解体、再構築した一品。

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蟹とカブラが入り、
井戸水で作ったジュレがかかります。

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2010年12月24日

「カ・セント」 神戸・中山手・スペイン料理

メリークリスマス!

久しぶりの
「カ・セント」。
行ってみましょう。

突出しは
和牛とグアンチャーレをピザ生地の上に乗せたもの、

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脂分にオゼイユの香りが生きます。

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2010年12月22日

「津むらさんの料理」 日本料理

昨年春に幕を下ろした「津むら」という料理屋さん。
津村さんは、現在、ときおりイベントで料理を作ったりします。
ときには個人のお宅で料理を作ることもあるようです。

この日は友人宅で彼の料理を愉しむ宴でした。

スタートは
セコガニ 生ウニ 酢ゼリー 花穂紫蘇。

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津村さんの懐かしい献立です。
一気にお店で食べた記憶が蘇るのです。

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2010年12月20日

「明治軒」 大阪・心斎橋・洋食

昨年「翼の王国」の取材や「魔法のレストラン」でお世話になった
大阪・ミナミの洋食屋「明治軒」。

若い頃は、いろんな仲間とミナミで遊んでいた時によく伺いました。
「ジャズと洋食が好き」という先輩とはホントによく行きました。
揚げ物ならここか、
もしくは御堂筋沿いにあった「なにわ」でした。

あの頃の
「明治軒」では「串コロにオムライス」が定番でした。
つまり
「串5本」にクリームコロッケの「コロ」、
そして「オムライス」が付いたメニューです。

昨年取材時に、そんな思い出話をすると
「串コロとオムライスを注文される方は年配の方です」とのこと。
最近の若い人は、そんなに食べないようです。

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投稿者 geode : 03:35

2010年12月20日

「蕎麦 たかま」 大阪・天七・蕎麦

週末の昼下がり。

大阪・天神橋7丁目の
蕎麦屋「蕎麦 たかま」を訪れました。

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時刻は、13時近く。
店内は空いていました。

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2010年12月16日

「いか里」 大阪・北新地・日本料理

「あまから手帖」関連の忘年会です。
奥の座敷での食事です。

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投稿者 geode : 23:13

2010年12月16日

「トラットリア バール イル・ギオットーネ」 京都・四条綾小路・イタリア料理

別名「広域暴飲暴食団」の組長、若頭という
食いしん坊仲間達と遅めのディナーです。

今年開店の
「トラットリア バール イル・ギオットーネ」です。

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2010年12月15日

「ザ・ガーデン・オリエンタル京都」 京都・下河原・イタリア料理

京都で講演があり、その事前の打ち合わせも兼ね
「ザ・ガーデン・オリエンタル京都」で
ランチミーティング。

前菜は
三種盛り合わせ。

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レンズ豆のサラダ ブルスケッタの上にレンズ豆。
鴨のロースト 胡桃と無花果です。
帆立のカルパッチョ、レモン風味。

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2010年12月14日

「イタリア料理 ビベロン」 京都・御幸町・イタリア料理

久しぶりの「ビベロン」。
ランチです。

玉ネギのスープから始まります。

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これが甘いんです。
身体も温まります。

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投稿者 geode : 01:37