2010年12月06日

「サグラ マーブル トレ」 大阪・本町・イタリア料理

「日清フーズ」&「「あまから手帖」のイベントです。

場所は大阪・本町の「サグラ マーブル トレ」。
料理人は「ジョヴァノット」の上村和世さんと
「サグラ マーブル トレ」の溝口淑之さんの二人の饗宴。

この二人は以前「マーブル トレ」で
シェフとセカンドという関係でした。
この日は
「青の洞窟」というソースを使ったメニューが中心です。

突き出しは
鴨のフォアグラのフリット バルサミコソース。

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フォアグラのコロッケですね。
食べると中から
甘みとコクのあるフォアグラが溶け出してきます。

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投稿者 geode : 03:18