2026年10月23日
「菊乃井」 京都・円山公園・日本料理
料理関係者と久しぶりに「菊乃井」に行こうということになった。
男性3名、女性2名である。
部屋は万全の設え
庭の光景も秋を感じさせる。
大将と女将さんのコンビネーションは最大の武器でもある。
料亭は、料理が主役でもあるが、むしろ設えや器などの要素も大きく加味せねばならない。
秋の献立
八寸
かます焼目寿司 鱧の子落雁 蓮根松風
白つぶ貝山葵糀和え いくら
海老共焼き 栗茶巾 翡翠銀杏
いちょう芋 松葉素麺
これぞ料亭の仕事。
投稿者 geode : 10:00
