2026年09月16日
「田中圭英（たなかよしひで）」 大阪・京橋・中国料理
京橋駅。
京橋駅は、京阪電車・JR大阪環状線・Osaka Metroが乗り入れるターミナル駅。
1日の乗降者数は約40万人にのぼり、大阪有数の利用者数を誇る駅の一つ。
古くからある商店街や新規商業施設など多彩な表情を見せる界隈である。
その商店街の一角に店を構える「田中圭英」という中国料理店。
予約困難店だ。
男性4名で訪れた。
エル字型のカウンター8席。
一皿目
アカハタ、カブラ、金華ハム、地鶏、蛤の出汁
日本の昆布と鰹の出汁とは異なる重層的で豊潤な味わい。
一気に中国料理の世界に突入。
クラゲの甘酢和え
ヒラメ、葱油にトマトウォーター
クラゲのコリっとした歯触り、ヒラメのうまさが際立つ。
ワタリガニ 天草から
天草の赤ウニ しまえび すじのりの混ぜご飯
日本で言うならおしのぎのような存在だが、コクが違う。
パンチあり。
牡蠣の茶碗蒸し
蛤の出汁が効き、牡蠣のほろ苦さも作用する。
ワタリガニの香港式炒め
ワタリガニのうまみを一気に強火で引き出す。
ネギや生姜の香りが名サポート。
無花果の胡麻ソース
上にラー油がチョンと乗る。
対比効果で無花果の甘味が増す。
焼売
大浦ごぼう
山形枝豆
どちらも具材がぎっしり詰まり、歯応えからうまさが滲む。
春巻き
中身はとうもろこし
熱々かつ甘味の宝庫。
芝海老とアスパラガスの炒飯
パラパラ、サクッと一口。
蛤と地鶏の中華そば
出汁と麺だけ、シイプルイズベスト。
麻婆豆腐
炒飯との相性よし。
冷やし担々麺
コクあり、胡麻の風味あり。
杏仁豆腐
さっぱり。
ヨンジーガムロ
マンゴー、グレープフルーツ、タピオカ、ココナッツミルク
マンゴーの甘味、グレープフルーツの酸味など
香港生まれのデザート。
小さな厨房から奇跡が生まれたような感覚。
来年には移転予定とか。
また伺いたくなる一軒。
「田中圭英（たなかよしひで）」
大阪市都島区東野田3-7-1 東シャトービル
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
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★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
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堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
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投稿者 geode : 10:00
