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2009年09月07日

「松井」 大阪・京橋・焼肉

大阪城ホールで「君と歩いた青春」というコンサートを見た後、
京橋まで歩き、久し振りの「松井」です。

時間もかなり遅かったので、
冷麺だけ食してさっと帰ろうと思っていたのですが、
ついお肉も食べたくなって骨抜きカルビを注文してしまいました。

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タレ焼きですが、脂の甘みと肉の旨みが実に良いバランスです。

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すっと食べるのはちょうどいい塩梅です。
最近は、ホルモンのほうが好みになっています。

そして冷麺です。

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これがかなりいけてます。
スープの酸味、あたりが柔らかく、
むしろまろやかでテーブル上の酢を入れると、
きゅっとしまった味わいになります。

そのスープが麺に絡み、
麺を食べるとスープも自然と口に入ります。
そして、スープを飲む。
味が重層的になって、冷麺は完結するのです。

カウンターに一人、肉を焼き、ビールを飲んでいる人もいれば、
テーブル席で家族で盛り上がっている人々など、
多種多様の楽しみ方があります。

それもこの店の実力なのでしょう。

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松井
大阪市都島区東野田町3-8-1
06-6352-4529

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04年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。
是非ともご覧ください。

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投稿者 geode : 01:46