2025年09月05日
「Punto e Linea （プント エ リーネア）」 大阪・京町堀・バール
この夜はリーガロイヤルホテルで大きな宴会があり、8時過ぎに終了したので
京町堀にあるバール「Punto e Linea （プント エ リーネア）」に立ち寄った。
まだ残暑厳しい。
ここでシェケラートを飲んで帰ることにした。
たまたまカウンターには独り。
「シェケラート！」とお願いすると
「苦めにしますか」とのこと「はい」と返事をする。
エスプレッソを抽出する。
それをシェーカーにいれ砂糖をプラス。
あとはマスターがリズミカルにシェイクする。
シェイクし終わったところでグラスに注ぐ。
その一連の流れがじつに美しい。
また注がれたグラス、最初は肌理の細かな泡ばかりだが、
時間の経過とともにエスプレッソの部分が大きくなってくる。
飲むと最初は苦味のある泡を感じ
次第に少しずつ甘苦のバランスが良くなってくる。
余韻も長く、気付の一杯という感じで店を後にした。
エスプレッソの素晴らしさは語るまでもない。
「Punto e Linea （プント エ リーネア）」
大阪市西区京町堀2-2-11
06-6448-3456
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.8：日本一と噂の魚を扱う町の寿司屋、滋賀・長浜『京極寿司』
★門上武司の旅vol.9：長浜の古民家『ビワコラージュ』で、滋賀×イタリア料理。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
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西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
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投稿者 geode : 10:00
