門上武司のおいしいコラム

2026年09月03日

「ミシュランガイド京都・大阪」で一つ星
CHEF-1グランプリ2026 優勝という輝かしい実績の持ち主
花田洋平さんの「atelier HANADA」

男性4名での会食。
花田さんは、様々なコンテストで優秀な成績を収めた実力派料理人。

スタートはアイスモナカ

中はとうもろこしにキャビア。
最初からインパクトのある料理で花田さんの世界に引き込まれる。