門上武司のおいしいコラム

2026年09月15日

久しぶりの訪問。
4名個室で食事。

始まりは、鮎を鉄板で焼き、胡瓜やクスクスと酸味のあるソースで構成された一品。なんと写真を撮り忘れたのであった。

次は鉄板で仕上げるさつま揚げ。

ここのスペシャリテ。
この日はケンサキイカとセロリ
セロリのほろ苦さがなんともいい。
ふんわりとした食感も鉄板ならではの仕事。