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2026年06月11日
「和食 いいくら」 大阪・西天満・日本料理
大阪西天満にある「和食 いいくら」
ここは基本単品で注文が可能というありがたい一軒。
加えて料理人の手が速い。
単品ゆえ、さまざまなオーダーが入る。
料理名と食材が直結しているのであろう。
ぎっしり書かれた献立から料理を選ぶ楽しみと迷い。
お通しとして店から一品。
揚げたなすと万願寺唐辛子の葛素麺（画像なし）
葛が入りねちっとした歯触りは印象的。季節を感じる。
鰹の藁焼き
レア感と藁の香り
初夏を想起させる一皿。
アジのレアフライ
タルタルソース
アジのレアフライは、最近よく目にするメニュー。
アジの鮮度が問われる。タルタルとの相性よし。
野菜の天ぷら
レンコン、万願寺唐辛子、とうもろこし 紅はるか
瑞々しさと薄衣のサクッと感。
野菜の凝縮感を楽しむ。
鱧 アスパラ包み揚げ
ここでは揚げ物に工夫あり。
鱧を衣としてアスパラを食べるのだが、
鱧の甘味もアスパラに余韻を与える。
八尾の枝豆
箸休めである。
鮑のバター焼き
これは王道の味わい。
水茄子の浅漬け（画像なし）
これでリセット。ご飯に向かう。
穴子と新生姜の炊き込みご飯
新生姜がピリッと効いている。
穴子がさっぱり、ご飯が進む。
心地の良い時間が過ぎていった。
「和食 いいくら」
大阪市北区西天満3-7-20 伊藤ビル 1F
06-6314-6747
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.18：オープン2年余で長足の進歩。見事な衣の天ぷら店、静岡『なかむら』
★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
