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2013年05月22日
「魏飯夷堂 三条本店」 京都・三条商店街・中華料理
４月に「魏飯夷堂（ぎはんえびすどう） 北新地」が開店しました。
そちらには時おりお邪魔していましたが、久しぶりに本店です。
小籠包 三種。
上海、野菜、トリュフです。
ベーシック、じんわり、鮮烈という三種類。
皮の薄さ、スープの旨さ、香りの表現など、
この小籠包は値打ちありの一品です。
ここの焼きビーフンもかなりのお気に入りです。
豚肉や野菜もたっぷり入り、やや甘みと辛み、
塩分の具合がすばらしくいいのです。
そしてビーフン特有の細さと弾力が魅力です。
酸辣湯麺も捨てがたい一品です。
酸っぱい、辛い、熱いという三拍子揃った麺。
料理はバランスです。
あらゆる要素が上手く揃っている。
丼のなかで一つの世界を作り上げているのです。
献立も多彩。
小籠包は必須として、訪れる度に新たな献立にチャレンジしたいほどです。
「魏飯夷堂 三条本店」
京都市中京区三条岩上西入ル橋西町661
075-841-8071
投稿者 geode : 01:15
