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2013年08月27日
「Gosh」 北海道・美瑛・コーヒー
北海道・美瑛に大好きなコーヒー店があります。
「Gosh（ゴーシュ）」といいます。
10年ほど前、旅取材の途中に偶然見つけ訪れた一軒。
オープンして２年ぐらい経過した時であったようです。
オーナーの阪井雄介さんが大阪出身ということもあり、
珈琲についていろいろ話しました。
そこから３年に一度ぐらいの間隔で訪れています。
最初はペーパーフィルターだけでしたが、そこにネルドリップが加わりました。
自家製パンのバリエーションも広がり、料理のメニューも充実しています。
今回は富良野取材の合間に伺いました。
約20分ほどの滞在でしたが、また阪井さんの進化を感じたのでした。
珈琲はシナールマンデリンをネルドリップで。
珈琲豆25グラムで100ccの抽出。
これには感動です。
僕がマンデリンに抱いている印象をしっかり味わうことができました。
最初はやや苦みを感じ、すっと喉を通過し、
飲み終えた瞬間からじんわりと甘みを愉しむことができるのです。
もう一杯ということでデミタスにしました。
これは25グラムで50ccです。
豆はガラパゴス。
初めて出会う豆です。
とろりとした飲みくちにリッチな味わいです。
いい経験でした。
シナールマンデリン、ウルトラマンデリン、ブラジルショコラという豆を購入して、
富良野に戻り取材を続けたのです。
あの美瑛の大自然の中にすっと立つ「Gosh」。
じつにいい店です。
次回はいつ訪れることができるのであろうか。
「Gosh」
北海道上川郡美瑛町美馬牛北3-4-21
0166-95-2052
投稿者 geode : 01:19
