門上武司のおいしいコラム

2026年10月28日

「シェーヌ・デ・ロティスール協会」のグランシャピートル（全国大会）が仙台で開催、関西メンバーとして参加。
同協会はフランスが発祥・本部もあり料理人と食べる側が一緒に楽しむのが料理の本質という会である。

ウェルカムディナーがあり、ガラディナーがあり、フェアウェルランチという2泊3日の行程。
二日目のランチに仙台の友人が連れて行ってくれたのが、
泉区にあるハンバーグ専門店「サラマンジェ・ヒロ」。

ここはなんと豚肉100パーセントのハンバーグを提供する店。
とんがり屋根が特徴ある建物。