2026年07月10日
「珈琲美美」 福岡・赤坂・コーヒー
福岡にやってくると訪れるコーヒー店。
僕にとっては東の「大坊珈琲」西の「美美」で
深煎りネルドリップの聖地のような存在である。
この日も唐津から福岡に戻り訪れた。
運よく二階のカウンターが空いておりそこに座る。
メニューはヤンニハラール モカのデミタス。
同行者はマンデリン。
カウンターの向こうで女性がコーヒーを淹れる。
そこには規則正しい動作がある。
まず前を取り出し、ハンドピック。
数粒の豆のミルにかけ、前の豆に風味を飛ばす。
そこに適切な分量の豆を入れ挽く。
それをネルドリップに詰め、細いお湯を落としてゆく。
一通り湯が行き渡ったところで僅かに蒸らす。
そこからずっと細い湯を注いでゆく。
豆はぷっくり膨れ、芳香を放つ。
温めたカップに移す。
ヤンニハラール モカのデミタス
濃厚さはあるが
決して苦味が表に出るのではなく、微かな酸味と混じり合い
素敵なバランスを保つ。そして鼻から抜けてゆく香や余韻は長い。
濃厚だが、すっと入ってゆく。
マンデリンもすきっとした苦味が心地よく品格のあるマンデリンという思いに満ち溢れている。
この店で過ごす時間は、コーヒーについていろいろ思いを巡らすと同時に、
亡くなられた森光さんや奥様のことなどを思い出す貴重なものとなる。
こんな空間はずっと大切にしたい。
「珈琲美美」
福岡市中央区赤坂 2-6-27
092-713-6024
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.18：オープン2年余で長足の進歩。見事な衣の天ぷら店、静岡『なかむら』
★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
