2026年07月22日
「Le jardin（ル ジャルダン）」 福井・文京・フランス料理
「Le jardin（ル ジャルダン）」の堀内亮シェフ
テタンジェの国際コンクールで優勝。
昨年はアラン・デュカスが来福、「Le jardin（ル ジャルダン）」で饗宴。
アラン・デュカスが絶賛した実力派。
そしてなんと2029年開催のフランス料理のオリンピック「ボキューズ・ドール」の日本代表に選出された。
福井にやってきて4年が過ぎる。
時を重ねるとともに福井の食材とも触れ合い、クリエイティブで安定感のある料理を提供する。
庭園を横目に見ながら店内に入る。
壁にはアラン・デュカスのサインあり。
スタートからエキサイティング
ラタトゥイユのボンボン
口に含むと確かにラタトゥイユ
パテ アンクルート 繊細かつパンチあり。
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投稿者 geode : 10:00
