2026年07月06日
「円かの杜」 神奈川・箱根強羅・宿
箱根強羅にある「円かの杜」
料理がどんどん楽しくなってゆく。
カウンターを預かる柴尾良太料理長がさまざまなチャレンジを繰り返している。
水素調理器も巧みに使いこなし、食材の良さを引き出すことに熱心。
肉類が南草津の「サカエヤ」から届いたり、
野菜は「セレクト」という大阪の志しの高い八百屋から、
魚介類は徳島も村さんからなどで調達、どんどん進化が著しい。
先付
大阪府産ミニトマトほれまる
うるおい春夏秋冬天豆
焼き玉蜀黍
サカエヤ国産生ハム
吉田牧場モッツァレラチーズ
山葵オイル
見た目も麗しく、瑞々しい。
爽やかな始まり。
投稿者 geode : 10:00
