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2026年04月03日
「黒門さかえ」 大阪・豊中市・うどん店
1955年黒門市場に「黒門さかえ」は誕生し、
1975年北新地に移転、そして2021年現地の豊中上新田に移転した。
北新地時代はよく伺った。が、豊中に移転以後は初の訪問。
阪急の南千里から歩いて15分ほど。
店内に入ると、エル字型のカウンター。
懐かしい女将さんと目が会う。
「お久しぶり！」との言葉をもらう。
目当てはきざみきつねである。
こちらは細うどんのみ。
うどんの前に
ポテトサラダと鶏肝の煮付けを注文。
鶏肝の煮付け
これはめっぽううまい。
味の含ませ方、その濃密な味わいにうっとりである。
ポテトサラダ
シンプルイズベストの典型。
目的のきざみ
まず 刻んだきつね ネギ わかめ
というビジュアルがいい。
出汁を口に含む
やさしい。いい感じだ。
続いて細うどんを食べる。
しなやかな柔らかさ。
大阪のうどん という実感。
きざみの揚げは繊細な主張
軽やかな香りと脂分。
わかめとネギの味も次第に出汁に馴染んでくる。
久々に気持ちが落ち着くうどんであった。
女性客が多いのも印象的。
また伺いたいと切に思った。
「黒門さかえ」
大阪府豊中市上新田4-16-2 秀和ハイツA-1階
06-6369-7131
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.18：オープン2年余で長足の進歩。見事な衣の天ぷら店、静岡『なかむら』
★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:47
