2026年02月18日
「井尻珈琲焙煎所」 大阪・大正・珈琲店
京都は、深煎り・ネルドリップの店が次々と開店したいるのだが、大阪はむしろ減少傾向にある。
自家焙煎、深煎り、ネルドリップの雄が大正駅のそばにある「井尻珈琲焙煎所」
店頭には換気用の煙突が高く伸びている。
ドアを開けてなかに入る。
左手に焙煎機、その側にターンテーブル、ジャズが流れている。
カウンターとテーブル席。
カウンターに座る。
自動的に深煎りのブレンド。
ショコラケーキも頼む。
豆を挽き、ネルドリップにつめ、湯を落とす。
ネルドリップの中央から豆がぷくりと膨らんでゆく。
この様子を見ているだけで、深煎りジャンキーの気持ちは豊かになる。
苦味を伴いながらの飲み口は軽やか。
そこにショコラケーキを食べる。
甘みと苦味の美しい世界が生まれる。
マリアージュとはこんな感じだと思う。
マスターとゆっくり話したかったのだが、それは次回に回すことにした。
やはり、ここは定期的に訪れるべき一軒だ。
「井尻珈琲焙煎所」
大阪市大正区三軒家東1-4-11
06-7503-5782
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.18：オープン2年余で長足の進歩。見事な衣の天ぷら店、静岡『なかむら』
★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 12:05
