2020年08月26日
「レスピラシオン」 石川・金沢市・スペイン料理
相性が合うレストランというのがある。
それは料理だけでなく、店の設え、サービスの感じなど
様々な要素が巧みに重なり、気持ちが高揚するのだと思う。
金沢の「レスピラシオン」はそのような一軒。
食いしん坊仲間と出かけた。
仲間たちもスタイリッシュな店内と町屋の外観に驚いていた。
始まりは定番の「インパクト 甘海老」
甘海老を余すところなく使った料理。
殻や尻尾を砕きタルト生地を作る。
その上に身をのせ、味噌で作ったシートをかぶせる。
料理名が示すような甘海老の刺激がすごい。
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投稿者 geode : 01:10
