2020年08月03日
「ながや」 神奈川・小田原・日本料理
友人が教えてくれなければ、この店を訪れることはなかったであろう。
神奈川県小田原市早川駅前の「ながや」という小さな割烹店。
優れた料理人はどこにでも存在するものだ。
ご主人は長屋偉太さん。
東京の吉兆で仕事を覚え、その後パリの「エン」という蕎麦屋で働いたという。
「達磨」の高橋名人系列の店である「エン」には数回訪れたことがある。
そんなプロフィールを聞きながら食事が始まる。
この日は友人とカメラマンの3人でカウンターを占領。
トマトの豆腐。
周りの出汁はいしかげカイと聞いた。
トマトの酸味がうまく生きている。
投稿者 geode : 01:11
