門上武司のおいしいコラム

2016年08月26日

「京、静華」が浜松にあった頃、友人に連れられて食べたことがあった。

その後、店を閉じられ、北京に留学され京都で再び店を開られ、

以来何度伺ったことだろう。

毎回、心に残る料理と出会うのだが、今回も同じことが起こった。

ご主人の宮本静夫さんは、時間があれば文献を読み、

そこから発想を促し、試作を続けるという。