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2008年05月07日
「はしたて」 京都・京都駅 日本料理
この春、京都駅に開店した「JR京都伊勢丹 SUVACO」。その中にある「はしたて」は創作丼の店です。
京都のバー「K６」のオーナーバーテンダー西田稔さんの取材を終え「あまから手帖」の編集者と二人で立ち寄ったのです。西田さんの話しは、すこぶる付きの面白さで、それを規定の文字数にまとめるのが困難。それぐらいエキサイティングな取材でした。「あまから手帖」７月号に掲載予定。
「はしたて」のメニューを開くと目に飛び込んできたのが親子丼と鯛の胡麻味噌丼。親子丼かと思ったのですが、鯛の胡麻味噌に惹かれそちらを選んでしまいました。
質の良い鯛を胡麻味噌がくるむ。その香ばしさと旨みの融合は、鯛とご飯をよりおいしくします。なんだか池波正太郎さんの世界を味わっているような気もします。
添えられた胡麻味噌をちょいと付けながらまたご飯をかっ込む。なんともいいですね。
時間は午後２時を過ぎていました。この時間にこんな料理を食べられるのはじつにじつにありがたいことです。
テイクアウトもあるので、新幹線に乗る前に購入というのも可能です。
食後、わらびもちと
をいただき大阪の編集部に戻ったのでした。
どちらも上品な甘さと食感で、まんぞく・まんぞくでした。
はしたて
京都市下京区烏丸塩小路下ル東塩小路町
スバコ・ジェイアール京都伊勢丹３F
075-343-4440
門上武司食研究所サイトに
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
公開しました。↓
http://
www.kadokami.com/http://
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投稿者 geode : 04:17
