« | メイン

2026年06月08日

「鳳舞楼」　京都・烏丸今出川・中国料理

京都には京都ならではの中国料理の流れがある。
数年前に店を閉じた紫明通りにあった「鳳舞」がその象徴。
「鳳舞」は高さんという料理人が、自らの思いを込めて作った店。
そこから巣立った料理人が何名かおり、その一軒が「鳳舞楼」

最初は京都のブライトンホテルの北側に店を構えたが、数年前烏丸今出川交差点に建つビルの5階に移転。
窓の外には同志社大学がくっきり見える。

 

ランチメニューから
からしそばセット
やきそばセット　を頼む。

セットには焼売二個付き、と焼売二個プラス白ごはんというのがある。
この日は焼売二個付きだけを注文。

 

まず焼売

カラシと酢と醤油を溶き、そこに焼売をつけて食べる。
慈姑がカリッとあたり、そこに肉感が加わり懐かしさが込み上げてきた。

 

続いてからしそば

これは麺をカラシであえ、そこに野菜などを炒め、あんをかける。
酢とからしを加え、よく混ぜて食べる。
口に運ぶと麺とからしの存在に、驚きを覚える。
一瞬「辛い」と思うのだが、次の一口から慣れは始まり、そのからさが融和されてゆく。
これは京都の町中華の典型的な献立。辛さが店によって変わるのが特徴となっている。

 

そしてやきそば

これは麺を一度揚げてから野菜などのあんをかける。
このパリッとした歯応えがたまらなくいい感じなのだ。
次第にあんと馴染んでゆき、麺の硬さが変化する様が楽しい。

 

ぶたにくの天ぷら

これは僕の好きな献立。
店によってアプローチが異なる。
ころもに味を施すところもあり。
こちらはころももシンプル。
豚の味わいを楽しむ。
カラシ酢醤油が合うような気がする。

 

 

京都で生まれ京都人によって育てられた京町中華の典型。
たまに食べたくなる味わいである。

 

 

「鳳舞楼」
京都市上京区今出川町333 第2高橋ビル5F CD
075-451-5000

 

 

Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.18：オープン2年余で長足の進歩。見事な衣の天ぷら店、静岡『なかむら』
★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』

 

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube

西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ

投稿者 geode : 10:47