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2021年04月12日

「じん田」 大阪・天満・鰻

関西焼きの「じん田」は天満市場の近くに店を構える。

一階は物販と焼き場、二階が飲食店となっている。
昼は11時からの営業。

うな重と鰻巻きを注文。

関西焼きは背開き、蒸しをかけない。

よって皮目はカリッと焼きあがる。

焼き立てを食べると、香ばしい食感が大きな魅力だ。

皮目のカリッ、サクッとした歯ごたえにうっとりする。


続く身の部分のふんわりした感じは、焼きの職人の技によるもの。

鰻巻き(画像忘れ)は柔らかな焼き具合に、優しい味わい。
このバランスも素敵だ。

椀は肝吸いにした。

昼間の充実した鰻は、優雅な気持ちになった。

「じん田」
大阪市北区池田町7-6
06-6882-5005

投稿者 geode : 02:10