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2016年07月11日
「COFFEE TRAM」 東京・恵比寿・珈琲専門店
東京・恵比寿の「COFFEE TRAM」。
あの「大坊珈琲店」で閉店まで仕事をしていた人物の店だ。
この店を気に入った先輩と打ち合わせを兼ね珈琲を二杯飲んだ。
イエメンとブレンドである。
イエメンといえども深煎り。
苦味を舌で感じるスピードが、ブレンドとはやはり異なる。
ブレンドの方が、ストレートに苦味がくる。
余韻はどちらも甘味を含んだ、香りと味わいがふんわりと残る。
ネルドリップで淹れる姿は、つい「大坊珈琲店」のことを思い出してしまう。
何回か訪れているのだが、今回初めて気がついたことがある。
ネルドリップの手を持つところが木ではなかったのだ。
「持ち手変わりました？」と聞くと
「いいえ、ここを初めてからずっとこれです。
木だとどうしても減ったりするのです」との答えであった。
２本になっており、手に沿うようなデザインである。
こういったところにも少しずつ進化がありながら、仕事は継承されてゆくのだろう。
そんなことを感じた「COFFEE TRAM」であった。
「COFFEE TRAM」
東京都渋谷区恵比寿西1-7-13スイングビル2F
03-5489-5514
投稿者 geode : 01:35
