2021年12月24日

「スフィーダ」　大阪・扇町・イタリア料理

久しぶりの「スフィーダ」
伺う度にシェフのパワーが炸裂している。
年末の打ち合わせも兼ねての食事会。

古都香とフォアグラのエクレア仕立て

エクレアの生地をうまく使う。
古都香（奈良のブランドいちご）とフォアグラの出会い。
フォアグラにフルーツの酸味は定番的。

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投稿者 geode : 10:00