門上武司のおいしいコラム

2021年12月20日

「tanpopo」大阪・北新地・鉄板料理

鉄板焼きである。
メインは豚玉だが、そこに至るまでの料理が楽しい。
アラカルトとコースがあり、この日はコースとした。

まずは

赤穂・坂越の牡蠣のソテー　九条ネギのソース
ぷっくり太った牡蠣は甘みと苦味の双方を醸す
九条ネギのソースのほろ苦さもいい感じだ。