2021年12月02日
「ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタその２」長野・軽井沢・洋食
アマゾン料理人としてアマゾンカカオの普及の先陣を切る料理人。
料理人としてはイタリアで料理修業ののち「エルブジ」での経験などを生かし、太田さんにしかできないレストランが軽井沢にある。
瀟洒な一軒家のレストラン。
食事は12時から始まる。室内とはいえ、外光はたっぷり、風も入る素敵な環境で6名の食事であった。
季節は10月の後半。
昨日12月1日からの続きです。
舞茸のフリットの次は、栗で炊き上げた郷土料理
香茸、栗、地鶏、猪の出汁。
トロッとした食感が懐かしさを生む。
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投稿者 geode : 10:00
